BEČ – „Ovaj događaj je svjetska premijera. Osim nas, nitko još nije napravio ovaj iskorak s osobama s invaliditetom i poteškoćama u razvoju. Večeras smo stvorili jednu prekrasnu simbiozu između profesionalnih kuhara i invalidnih mladih osoba. Mislim da ovaj primjer može biti uzor mnogima u Hrvatskoj i svijetu“, rekao je ponosno osnivač i predsjednik Udruge nastavnika u djelatnosti ugostiteljskog obrazovanja (UNUO) iz Zagreba prof. Vedran Habel, koji je s petoro mladih invalidnih osoba upriličio u nedjelju u Beču, u poznatom hrvatskom ribljem restoranu „Kornat“ jedinstvenu Gala večeru.
„To je bilo prvi put da smo radili jednu ovakvu Gala-večeru izvan domovine. Drago mi je da je to bilo upravo u Beču koji je usko povezan s Zagrebom i Hrvatskom. Zato neizmjerno hvala vlasniku prestižnog bečkog restorana „Kornat“ Željku Radiću koji nam je omogućio ovo nezaboravno gostovanje u austrijskom glavnom gradu“, istakao je Habel iz udruge UNUO koji već godinama neumorno radi na uključivanju osoba s invaliditetom u rad u ugostiteljstvu.
U suradnji s Željkom Radićem kreirao je zaista posebnu priču koja je oduševila ne samo sve bečke uzvanike i goste restorana „Kornat“ nego i sve osobe uključene u ovaj više nego hvale vrijedan projekt, koji je postao pravi hrvatski brend. I zato je ne samo na prof. Habelu i UNUO-u da ovaj brend promovira po Europi i svijetu nego i na nadležnim državnim organima RH. Oni bi morali naći načina da pomognu ovom dokazanom profesionalcu i entuzijasti „velikog srca“ i njegovim štićenicima da ovaj brend međunarodno uspije. Tako bi sigurno bilo jednostavnije doći i do toliko željenog Centra koji bi okupljao nastavnike i učenike, osobe s invaliditetom, djecu s poteškoćama u razvoju i marginalizirane skupine, uključujući djecu bez roditeljske skrbi koje bi se educiralo za obavljanje poslova u ugostiteljstvu te potom uključilo na tržište rada.
Taj važan pomak u društvu omogućio bi da osobe s invaliditetom i intelektualnim poteškoćama budu na kvalitetan, dostojanstven i jednakopravan način aktivno uključene u zajednicu.
To su naglasili i Habel i Radić pri svom uvodnom obraćanju uzvanicima i gostima bečke Gala-večere.
Uz poznate bečke i ostale Hrvate, te predstavnike hrvatskog Veleposlanstva u Austriji i Stalne misije RH pri UN-u, OESS-u i drugim međunarodnim organizacijama u Beču, među uzvanicima su bili su i brojni javni politički, diplomatski, kulturni i gospodarski djelatnici. Grad Beč predstavljala je Silvia Friedrich, nadležna za Europu i međunarodne odnose, a Gospodarsku komoru Martina Denich-Kobula predsjednica platforme „Žena u gospodarstvu“.
Uzvanici su zaista uživali u izvanredno pripremljenoj hrani (riblji specijaliteti), serviranoj u četiri slijeda, dva predjela, glavno jelo te desert, i vrhunskim hrvatskim vinima, a sva srca nazočnih osvojio je prof. Vedran Habel i njegovi nasmijani i razdragani štićenici, prema kojima njihov visokoprofesionalan voditelj, odgojitelj, pedagog i istinski prijatelj ima poseban odnos, koji je neke dirnuo do suza.
„Presretan sam da sam mogao sudjelovati s mojim profesionalnim kuharskim teamom u ovom projektu, jer osobe s invaliditetom i poteškoćama u razvoju moraju biti sastavni dio društva jednakosti u kojem svi mi živimo“, rekao je vlasnik restorana „Kornat“ Željko Radić, inače bečkim i ostalim Hrvatima poznat kao veliki humanitarac spreman pomoći sve potrebne.
„Moj restoran je već 30 godina, usudio bi se reći, malo hrvatsko Veleposlanstvo koje promovira u Austriji i šire gastronomsku i turističku ponudu prelijepe Hrvatske“, istakao je Radić kod kojeg navraćaju ne samo neki od bivših austrijskih premijera, ministara i drugih eminentnih i prominentnih osoba iz austrijskog javnog života, nego i brojni hrvatski studenti, sportaši (cijela hrvatska nogometna reprezentacoja također je bila kod njega u Beču), pjevači i glumci iz Beča i Hrvatske. Ali i „obični“ mali ljudi željni dobrih ribljih specijaliteta i hrvatske kapljice. Možda nije na odmet spomenuti i nedavni Radićev susret s austrijskim saveznim kancelarom Sebastianom Kurzem na piću u Primoštenu.
Za kraj Gala večere su kao posebno iznenađenje osobe s invaliditetom Bečanima darovali kekse „Hookie“, koje samostalno pripremaju s članovima udruge UNUO u Zagrebu.
O dojmovima u Beču Dominik Krnić iz Zagreba, inače jedan od petero Habelovih štićenika koji su pripremali bečku Gala večeru rekao nam je kako je sretan da je sa svojim kolegama uspio pokazati da i „invalidne osobe mogu raditi ono što i drugi ljudi rade“. Napomenuo je kako je rezao hobotnicu, radio salatu i pomagao servirati i da će dugo pamtiti posjet Beču.
„Malo sam na početku imao tremu, ali brzo je prošla“, ponosno je rekao 21-godišnji Dominik.
Njegov kolega, Juraj Obad je pripremao škampe, rižoto, sjeckao peršin, ali i servirao, prao tanjure i čistio kuhinju.
„Strašno sam veseo da sam došao u Beč. Važno je da se vidi da su svi ljudi na Kugli zemaljskoj isti“, istakao je dodavši:
„Rad u Udruzi je super. Vedran je uvijek uz nas i jako nam pomaže. Uči nas kuhati, tako da i mi jednog dana možemo pomagati drugima, kao što i on i drugi nama pomažu“.
Oduševljena Gala-večerom i zahtjevnim UNUO-ovim projektom, Vedrana Habela i njegove štićenike u ponedjeljak je ugostila i predstavnica Grada Beča Silvia Friedrich.
Fenix-magazin/Snježana Herek/Foto: Snježana Herek
