Izmjena Zakona o ambalaži u Njemačkoj obvezuje ugostitelje da od 2023. hranu za ponijeti nude i u višekratnoj ambalaži.
Uredba o višekratnoj upotrebi ambalaže usmjeren je na sve restorane, bistroe, kafiće, dostavne službe i također lance brze hrane koji svoju hranu i piće nude u pakiranjima za ponijeti.
Ova alternativa jednokratnoj ambalaži namijenjena je izbjegavanju otpada. Stoga se u gastronomskom području preporučuje pravovremena priprema.
Svatko tko nudi “za ponijeti” pića ili “hranu za ponijeti” i koristi jednokratnu plastičnu ambalažu za hranu ili jednokratne čaše za piće mora ponuditi alternativu za višekratnu upotrebu od početka 2023. godine. To ne smije biti skuplje od istog proizvoda u jednokratnoj plastičnoj ambalaži.
Pojam višekratne upotrebe definiran je u Zakonu o ambalaži, pri čemu je naglašeno da se stvarni povrat i ponovna uporaba moraju omogućiti odgovarajućom logistikom i stvoriti poticaji za kupca, najčešće naplatom pologa. Diljem Njemačke postavlja se niz sustava.
Manje tvrtke s do pet zaposlenika i prodajnim prostorom ne većim od 80 četvornih metara (veličina gostinjske sobe/prodajnog prostora) mogu odabrati punjenje spremnika svojih kupaca koje su ponijeli sa sobom umjesto gore navedene opcije za višekratnu upotrebu. Međutim, ovdje se moraju poštivati higijenski aspekti.
Okrug Ravensburg podržava gastronomske tvrtke uvođenjem jedinstvenog sustava za višekratnu upotrebu s programom financiranja.
Fenix-magazin/MD/Hina
