Usred ljetnih vrućina rijetko tko razmišlja o cijeni kada posegne za kuglicom omiljenog sladoleda. No, čak i najraskošniji kup s preljevima i ukrasima u lokalnoj slastičarnici ne može se usporediti s najskupljim sladoledom na svijetu – “Byakuya”, što na japanskom znači “Bijela noć“.
Ova ledena delicija luksuzne sladoledne marke Cellato, u vlasništvu japanske tvrtke OMER Ltd., ušla je 25. ožujka 2023. u Guinnessovu knjigu rekorda kao najskuplji sladoled na svijetu.
Cijena? Nevjerojatnih 880.000 japanskih yena, što je oko 5.127 eura (prema tečaju iz srpnja 2025.).
Sastav dostojan carskih stolova
Recept za ovo desertno remek-djelo razvijao je chef Tadayoshi Yamada, poznat po francusko-japanskoj fuzijskoj kuhinji, punih godinu i pol dana. Sladoled je kombinacija najskupljih europskih i japanskih sastojaka:
bijeli tartuf iz Albe (Italija) – jedan od najrjeđih i najskupljih sastojaka na svijetu
Parmezan Parmigiano Reggiano
Sake kasu – fermentirana rižina pasta, nusproizvod proizvodnje sakea
jestivo zlatno lišće
bijelo tartufovo ulje – koje se posebno dodaje prije konzumacije
Ritual uživanja
Byakuya se poslužuje u čaši s ekskluzivnim, ručno izrađenim metalnim žličicama koje proizvodi Kazarikanagu Takeuchi iz Kyota – tvrtka poznata po izradi ukrasnih elemenata za japanske hramove.
Prije konzumacije, desert se mora omekšati: najprije se prelije bijelim tartufovim uljem i promiješa. Ako je sladoled i dalje tvrd, preporučuje se kratko odstajanje na sobnoj temperaturi – ili desetak sekundi u mikrovalnoj pećnici. Ipak, zagrijavanje sladoleda od preko 5.000 eura u mikrovalnoj zvuči gotovo svetogrđe.
Ovaj ledeni luksuz dostupan je isključivo putem online narudžbi, a cilj brenda nije samo šokirati cijenom, već promovirati spoj japanske tradicije i vrhunske gastronomije.
Bez obzira možete li si ga priuštiti ili ne – Byakuya ostaje sladoled koji se ne jede, već doživljava.
Fenix-magazin/MD
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
