Mnogi se potrošači žale na visoke cijene kuglice sladoleda u Njemačkoj. Sada su se oglasili vlasnici slastičarnica: ne smatraju da je kritika opravdana.
Krovna organizacija talijanskih slastičarnica u Njemačkoj ne smatra opravdanima kritike na račun visokih cijena sladoleda.
“U drugim europskim zemljama kugla sladoleda košta “dvostruko ili trostruko” više, rekla je Annalisa Carnio, glavna tajnica udruge Uniteis, za “Neue Osnabrücker Zeitung” (“NOZ”).
Nedostatak kadra i rast troškova
“Rasprava o cijenama u Njemačkoj je pretjerano emotivna i pogrešno stavlja loše svjetlo na sladoledarnice”, kaže Carnio.
Troškovi su značajno porasli. Carnio je navela veće troškove najma i energije kao razlog povećanja cijena sladoleda.
Osim toga, primjetan je nedostatak kadra u ovoj branši. Zato više sladoleda ide u kornet ili u čašice umjesto da bude posluženo na stolu.
“Inače je sve ovo teško ekonomski isplativo”, rekla je Carnio.
Sveukupno, prema podacima Njemačkog ureda za statistiku, proizvođačke cijene sladoleda porasle su za gotovo 30 posto od 2022. do 2023. godine.
Prema podacima udruge, slastičarnice ostvaruju samo oko deset posto dobiti od cijene kuglice. Od navedenih 10 posto se mora odbiti porez.
Nabavka robe je dakle 23 posto cijene kuglice, a 30 posto otpada na troškove osoblja. Još 30 posto odlazi na najam, osiguranje, troškove oglašavanja, održavanje i slično. Tome se pridodaje i smanjeni PDV od sedam posto.
Manje slastičarnica
Udruga Uniteis zastupa interese oko 1.000 članova koji, prema udruzi, upravljaju s 2.200 slastičarnica diljem Njemačke.
Prema podacima Njemačkog ureda za statistiku, posljednjih se godina znatno smanjio broj slastičarnica koje ostvaruju više od 22.000 eura oporezive godišnje prodaje.
U 2022. bilo ih je gotovo 5.000. U 2002. godini ta se brojka kretala oko 6.800. Prema podacima Njemačke udruge konditorske industrije potrošači su u 2022. godini u prosjeku konzumirali 8,1 litru sladoleda.
Fenix-magazin/SČ
