Jedna od uobičajenih pritužbi bolničkih pacijenata u Njemačkoj je loša kvaliteta hrane. Studije otkrivaju što se krije iza toga i kakve posljedice mogu biti.
U njemačkim bolnicama je 2023. godine zabilježeno više od 17 milijuna slučajeva stacionarnog liječenja. Mnogi se pacijenti nakon toga najviše žale na bolničku hranu.
Da se iza pritužbe ne kriju samo različiti ukusi, već da ovakav način prehrane može imati i ozbiljne posljedice, stručnjaci su nedavno objasnili tijekom “Tjedna podizanja svijesti o pothranjenosti”. Cilj je ove inicijative podići svijest o pothranjenosti čak i u bogatim industrijskim zemljama.
Izjave stručnjaka su alarmantne: prema njihovim riječima, zdrava bolnička prehrana mogla bi smanjiti komplikacije bolesti za do 15 posto. Štoviše, čak 27 posto smrtnih slučajeva u bolnicama bilo bi moguće izbjeći. To je pokazalo istraživanje iz Švicarske.
Više komplikacija i više smrtnih slučajeva zbog loše prehrane
Veliki problem je pothranjenost. Pacijenti često već dolaze u bolnicu pothranjeni, što znači da im nedostaju određeni hranjivi sastojci, poput kalorija, bjelančevine ili vitamina. Neke bolnice prilikom prijema pacijenata provjeravaju postojanje tih nedostataka. Procjenjuje se da oko 25 posto pacijenata pokazuje znakove takvih nedostataka. U švicarskoj studiji, 2000 bolničkih pacijenata sa znakovima pothranjenosti dobivalo je ili uobičajenu bolničku hranu ili dodatnu prehranu posebno prilagođenu njihovim potrebama – u omjeru 50:50.
Nakon 30 dana postalo je jasno da su 272 bolesnika na standardnoj dijeti doživjela komplikacije bolesti, dok je u drugoj skupini bilo samo 232 bolesnika – 15 posto manje. Još dramatičnije: 100 pacijenata umrlo je u skupini s normalnom prehranom, dok su samo 73 umrla u skupini s dodatnom prehranom – gotovo trećina manje.
Stručnjak: 50 000 smrti koje se mogu izbjeći
U znanstvenom časopisu “Medscape” Matthias Pirlich, liječnik nutricionist i potpredsjednik Njemačkog društva za nutricionističku medicinu (DGEM), upozorava: “Preko 50.000 smrtnih slučajeva godišnje u bolnicama moglo bi se izbjeći jednostavnom mjerom – dobrom, temeljenom na potrebama ishrana.”
Što sprječava zdraviju prehranu u bolnicama? Jasno: financije. Prosječna cijena prehrane pacijenta je samo pet do šest eura dnevno. Za usporedbu: Građanski doplatak predviđa stopu od 6,42 eura za prehranu po odrasloj osobi i po danu. Stručnjaci već upozoravaju da se time ne bi mogla financirati zdrava prehrana.
Manji proračun nego u novcu građana
Kako bi uštedjeli novac, ljudi se često okreću jeftinim alternativama zdravoj i svježoj hrani. Problem je, nažalost, prehrana bogata životinjama trenutno je često jeftinija od više vegetarijanske prehrane sa svježim, regionalnim i održivim voćem i povrćem. O tome izvještava predsjednik DGEM-a Gert Bischoff. Bolnice bi željele ponuditi kvalitetnije proizvode, ali za to, nažalost, nema novca, naglašava, Bischoff.
Generalni direktor Saske bolničke udruge, Friedrich München, zahtijeva da se povećanja troškova povezana s inflacijom u području opskrbe hranom također trebaju 100 posto nadoknaditi od strane zdravstvenih osiguravajućih društava. – Doživjeli smo značajna povećanja troškova u prošloj godini. Priprema hrane je vrlo energetski intenzivna, a osnovne namirnice također su značajno poskupjele, rekao je Friedrich München.
Već 2022. godine liječnici su u otvorenom pismu zamolili ministra za prehranu Özdemira (Zeleni) i ministra zdravstva Lauterbacha (SPD) za odgovarajući proračun za prehranu. Međutim, savezna vlada smatra da su bolnice te koje su se obvezne brinuti o prehrani.
Fenix-magazin/MD
