Search
Close this search box.
Search
MESO
Meso (Ilustracija) / Foto: Fenix (MMD)

STUDIJA NAPRAVLJENA U BRITANIJI I IRSKOJ: Crveno meso nije zdravo čak ni za okoliš

Jesti voće i povrće bolje je za planet nego jesti meso i sir, a nova znanstvena studija objavljena u ponedjeljak također je pokazala da crveno meso ima i vrlo snažan utjecaj na okoliš.

 

Znanstvenici su analizirali oko 57.000 proizvoda koji se prodaju u supermarketima u Britaniji i Irskoj, u velikoj studiji koju je objavio znanstveni časopis PNAS.

Istraživači, koji se nadaju da bi njihova studija mogla omogućiti potrošačima održiviju kupnju bez žrtvovanja zdravlja, također su usporedili rezultate s nutritivnim svojstvima te hrane.

Riba, sir i meso – pogotovo crveno meso – imaju veliki utjecaj na okoliš.

“Zamjena mesa, mliječnih proizvoda i jaja alternativama na biljnoj bazi mogla bi imati velike koristi za okoliš i zdravlje”, navodi se u studiji.

rostilj Cro Mannheim 13
Gril s mesom (ILUSTRACIJA) / Foto: Fenix (SIM)

Ali mogu pomoći i “manji” prijelazi. Na primjer, goveđe lazanje, s visokim utjecajem na okoliš, mogu se zamijeniti pilećim ili svinjskim lazanjama ili vegetarijanskim.

Mnoge studije pokazale su već prije da se crveno meso, iako izvor nekih esencijalnih nutrijenata, može povezati i s nekim bolestima, primjerice srca i krvožilnog sustava i rakom debelog crijeva.

Znanstvenici su otkrili da su koncentrati sokova, gazirana pića i drugi voćni sokovi među proizvodima koji najmanje utječu na okoliš – jer se uglavnom sastoje od vode – ali njihova je nutritivna kvaliteta slaba.

Kruh, ali i određene žitarice i pripremljena jela ili slastice imaju relativno nizak ili srednji utjecaj na okoliš.

Istraživači vjeruju da općenito, što je hrana održivija, to je bolja s prehrambenog gledišta.

Studija potvrđuje ono što su druga prijašnja izvješća već ustanovila analizom pojedinačnih sastojaka, poput voća ili crvenog mesa.

Novost u najnovijem izvješću je što se analiza odnosi na proizvode sastavljene od više sastojaka, poput umaka, gotovih jela i slično.

Ta je zadaća bila komplicirana zbog činjenice da se količina svakog sastojka smatra poslovnom tajnom pa se ne otkrivaju stvarni detalji: samo oko tri posto od više od 57.000 proizvoda prodanih u osam trgovina hranom imalo je potpuno naveden sastav.

Znanstvenici su stoga razvili algoritam temeljen na nekolicini poznatih informacija za procjenu proizvoda koje su istraživali – u Britaniji i Irskoj sastojci su posebno navedeni prema korištenoj količini.

Za procjenu utjecaja na okoliš uzeta su u obzir četiri čimbenika: emisije stakleničkih plinova, korištenje ograničenih vodnih resursa, korištenje zemljišta i eutrofikacija, odnosno obogaćivanje vodenih putova mineralima i hranjivim tvarima, uglavnom iz gnojiva.

Fenix-magazin/SIM/Hina

Povezano

Druga momčad Croatije Frankfurt / Foto: Fenix (Daniel Pleša)
7 OD MOGUĆIH 9 BODOVA: Tri momčadi Croatije Frankfurt u 3 utakmice osvojili 7 bodova
KAKAV SRETNIK: Uplatio je 58 eura a osvojio 6 milijuna eura
Duhovna obnova / Foto: Pavo Jazvić
VJERA, ZAJEDNIŠTVO I NADA: Božićna Duhovna obnova Zrinske garde Čakovec!
Policija u Njemačkoj (ilustracija) / Foto: Fenix (MD)
BRUTALNO UBOJSTVO: 31-godišnji Afganistanac pretukao i utopio u kadi 20-godišnju suprugu pa pobjegao, evo što policija savjetuje ako ga vidite
Austrijski kancelar Karl Nehammer / Foto: Fenix (S. Herek)
NAKON PADA AL-ASADOVOG REŽIMA: Austrija zaustavila proces davanja azila Sirijcima. Spremna im je pomoći pri povratku u domovinu
Borba sa snijegom / Foto: Željko Tutnjević
FOTOGRAFIJA O BORBI ČOVJEKA I PRIRODE: Putovanje kroz snijeg i životne prepreke