Kao što i samo ime govori, staklenke za kekse namijenjene su čuvanju kolačića i keksića. Ali ovisno o tome želite li zalihu keksa iskoristiti odmah ili želite da traje nekoliko tjedana, klasična limenka za kekse samo je djelomično prikladna za pohranu.
Problem: Najgori neprijatelj kolačića je zrak. Jer kada se škrobna hrana (poput čipsa ili keksa) izloži zraku, iz nje se automatski uklanja vlaga i ona se suši. No, klasične limene posude za kekse ne mogu se zatvoriti 100 posto hermetički, što znači da će se božićni kolačići osušiti, govore slastičari.
Čuvajte kolačiće optimalno
Kako bi kolačići bili svježi i nakon nekoliko tjedana skladištenja te kako ne bi postali tvrdi i suhi, idealno ih je čuvati u hermetički zatvorenim plastičnim posudama.
Za meke kolačiće koji su pečeni s npr. kokosovim ili zobenim pahuljicama ili koji na primjer imaju nadjev od pekmeza, također je dobro lim obložiti prozirnom folijom. Za tvrđe, prhke kolačiće najbolje je koristiti aluminijsku foliju.
Zamrznite kolačiće
I još jedan savjet ako želite da vam kolačići traju četiri do pet mjeseci: zamrznite ih! Najbolje je to raditi u porcijama u vrećicama za zamrzavanje.
Nakon kratkog odmrzavanja, kolačiće možete peći na 180 stupnjeva oko tri do pet minuta i ponovno će imati svjež okus.
Nikad ne miješajte božićne kolačiće
Čak i ako miješani božićni kolačići izgledaju posebno lijepo: kako bi se sačuvala aroma različitih vrsta, preporučljivo je kolačiće čuvati što čistije i odvojeno jedne od drugih.
Komad jabuke u limu osigurava da pecivo dulje ostane svježe i sočno. Kriška jabuke povećava vlagu u limenci, a time i u pekarskim proizvodima. Međutim, treba ga zamijeniti nakon otprilike 2 dana, poručuju slastičari.
Fenix-magazin/MD
