Search
Close this search box.
Search
Screenshot/Ilustracija

Francuski znanstvenici: Definicija i primjeri ultra-procesirane hrane opasna po zdravlje

Na temelju stupnja industrijske prerade (niska ili nikakva prerađena hrana, sastojci za kuhanje, prerađena hrana, ultraprocesirana hrana) francuski znanstvenici su napravili novu klasifikaciju kategoriziranja hrane u 4 skupine.

Najopasnija za zdravlje je skupina „ultra-obrađene hrane”, koji uključuje industrijski kruh i peciva, čokolade, kekse, sokove i slatka pića kojima su dodavani okusi, nugget hrana i prerađena riba, instant juhe, zamrznuta i gotova jela kojima se dodaje konzervans (osim soli), kulinarski pripravci sa hidrogeniranim uljima i modificiranim škrobovima.

Jela u čijim industrijskim procesima je uključena hidrogenizacija, hidroliza, ekstruzija i prethodna obrada prženja te jela kojima se dodaju dodaju boje, emulgatori, texturizers, zaslađivači i drugi aditivi.

Primjeri:

– Kompoti s voćem sa samo dodanim šećerom smatraju se “prerađenom hranom”, dok se okusi voćni deserti s dodanim šećerom, ali i sredstvima za teksturiranje i bojila smatraju “ultrapročišćenom hranom”.

– Zasoljeno meso se smatraja “prerađenom hranom”, dok su dimljeno meso u koje su dodani nitriti i konzervansi (poput kobasica i pršuta), klasificirani kao “ultraprocesirana hrana”.

Također zasoljeno povrće smatra se „procesiranom hranom”, dok se industrijski kuhano ili prženo povrće marinirano umacima i dodacima arome ili začina (kao što je industrijski prženo povrće) se smatraju kao “ultraprocesiranom hranom”.

Fenix-magazin/SIM

Povezano

Blagdan je Sv. Josipa / Foto: Preslik/FM
BLAGDAN JE SVETOG JOSIPA: Čestitamo imendan svim Josipima, Josipama, Josima, Jozicama, Jozama, Joškama…
Njemačka policija (Ilustracija) / Foto: Fenix (MD)
STUTTGART: Policija privela 15-godišnjaka koji je šetao potpuno gol i uznemiravao žene
BRUTALNOSTI NA AMATERSKIM NOGOMETNIM TERENIMA: Sudac utakmice pobjegao s igrališta i zaključao se u svlačionicu, na drugoj utakmici gostujući trener šakom udario igrača domaćina    
Liječenje od ovisnosti u Njemačkoj je lani odobreno za oko 37.000 muškaraca i oko 12.000 žena / Foto: Arno Burgi/dpa
MÜNCHEN: Znatno više muškaraca nego žena liječi se od ovisnosti od alkohola i droga
Dvorac Schonbrunn, ljetna palača Habsburške dinastije / Foto: Anadolu
BEČKI DVORAC SCHONBRUNN: Predstavljamo jednu od najimpresivnih baroknih građevina u Europi
Na slici Zoran Milanović / Foto: Hina
MILANOVIĆ: Vrijeme fondova prolazi, Hrvatska mora osigurati svoje mjesto pod suncem