Od zdravstvene struke do čuvarice otočne baštine – Mirela Blagojević stvorila je mjesto na kojem nastaje nagrađena tradicionalna slastica koja je postala jedan od novih gastronomskih simbola Visa.
Hrvatski otoci stoljećima čuvaju recepte koji su nastajali iz jednostavnih namirnica, ali i bogate tradicije. Upravo takva priča dolazi s Visa, gdje je tradicionalna slastica Viški cvit ove godine osvojila prestižnu oznaku Hrvatski otočni proizvod, potvrđujući svoju izvornost, kvalitetu i važnu ulogu u očuvanju otočne gastronomske baštine.
Iako mnogi na Vis dolaze zbog kristalno čistog mora, skrivenih uvala, bogate povijesti i vrhunskih vina, sve više posjetitelja otkriva još jedan razlog za dolazak – miris anisa koji se širi kamenim ulicama grada Visa i vodi do male obiteljske gastro adrese nazvane Viški cvit.
Oznaku Hrvatski otočni proizvod dodjeljuje Ministarstvo regionalnoga razvoja i fondova Europske unije proizvodima koji nastaju na hrvatskim otocima, izrađuju se prema tradicionalnim recepturama ili na poseban način čuvaju otočnu baštinu. Dobiti takvo priznanje znači potvrditi autentičnost, kvalitetu i važnost proizvoda za identitet hrvatskih otoka, a Viški cvit danas je mnogo više od ukusne slastice – postao je jedan od novih gastronomskih simbola Visa.
Slastica koja čuva tradiciju
Viški cvit nije samo kolač, već priča o otoku, obitelji i naslijeđu. Riječ je o tradicionalnom suhom kolaču prepoznatljivog oblika cvijeta koji se priprema prema starim obiteljskim receptima. Njegovu osebujnu aromu daje anis, dok završni premaz od meštre – aromatične rakije s anisom i koromačem – ili ulja anisa, nakon čega se kolač uvalja u kristal šećer, stvara prepoznatljiv miris i okus po kojem ga gosti pamte.
U Viškom cvitu posjetitelje ne dočekuju samo domaće slastice, nego i priča o običajima, ljudima i gastronomiji koja se na otoku brižno čuva generacijama. Upravo je spoj autentičnih okusa, toplog gostoprimstva i ljubavi prema tradiciji razlog zbog kojeg se mnogi ponovno vraćaju na ovu malu gastro adresu.
Kad ljubav prema otoku promijeni život
Iza cijele priče stoji Mirela Blagojević, koja je prije nekoliko godina radila u zdravstvenoj struci. Život na Visu postupno joj je promijenio planove, a ljubav prema otočnoj gastronomiji odvela ju je u sasvim novom smjeru.
Najviše je naučila od svoje svekrve, koja joj je prenijela recepte i male tajne pripreme tradicionalnih viških jela i slastica. Tijekom pandemije odlučila je ostvariti dugogodišnju želju te je 1. srpnja 2023. godine otvorila Viški cvit, malu obiteljsku gastro oazu u prizemlju svoje kuće.
U kratkom je vremenu Viški cvit postao nezaobilazna postaja za domaće i strane goste koji žele upoznati autentične okuse otoka. Mirela tijekom cijele godine priprema domaće kolače i druge tradicionalne specijalitete, a mnogi će reći da se jednako dugo kao okus njezinih proizvoda pamte i njezin osmijeh, gostoljubivost i priče o Visu.
Viški cvit danas nije samo naziv jedne slastice ili obrta. Zahvaljujući predanosti očuvanju tradicije i prestižnoj oznaci Hrvatski otočni proizvod, postao je simbol autentične otočne gastronomije i dokaz da se najljepše priče često kriju upravo u malim obiteljskim radionicama koje s ljubavlju čuvaju hrvatsku baštinu.
Fenix-magazin/MMD
