Zahtjev inicijative “Faire Wiesn” da se do 2035. godine opskrba hranom na Oktoberfestu u Münchenu u potpunosti prebaci na organsku plaši ugostitelje, ali i njihove goste.
“Ovo je smrt za Oktoberfest. Nitko ne može platiti cijene koje bismo morali tražiti za organsko meso”, kaže voditelj Wiesna za njemačke medije.
Gosti svake godine u Wiesnu pojedu 400 tona piletine. Farmama uopće nije pristupačno uzgajati te količine mesa u organskoj kvaliteti.
Cijene nisu pristupačne za kupce
“Pola pileta iz organskog uzgoja trebalo bi koštati najmanje 28 eura umjesto oko 14 eura ranije. Litra organskog piva je tada oko 19-20 eura. Ako to postane obavezno, opet ćemo imati Oktoberfest kao poslije rata. Obitelji dijele pola pileta. Otac dobiva batak, majka prsa, a djeca krilo”, objasnio je ugostitelj njemačkim medijima.
Oktoberfest 2022. godine bio je u središtu pažnje kada je pola patke organskog uzgoja koštalo 53 eura! Za priloge (organski crveni kupus, organske knedle) se dodatno naplaćivalo po 7,20 eura.
Planovi do 2035. godine
Glasnogovornik “Faire Wiesna” Helmut Schmidt je naveo zahtjeve s kojima je inicijativa suočila grad: Oktoberfest bi trebao najavljivati promjenu prehrane. Dakle, planira se uvođenje organske hrane (od pereca do kokica i mesa) i organskog piva.
Navodi se kako će udio organskog biti 25 posto do Oktoberfesta 2025. godine, te 100 posto organskog do Oktoberfesta 2035. godine.
“Firme su nekad rezervirale 400 mjesta u šatoru, ove godine smo sretni ako rezerviraju dva stola”, požalio se domaćin Wiesna za njemačke medije.
Tako to vidi i šef Wiesna Clemens Baumgärtner. I već obećava: „Oktoberfest ostaje takav kakav jest. Po principu tržišne, a ne planske ekonomije. Kupac može odrediti što se nudi.”
Ne žele da narodna fešta umre
Veliki i mali iznajmljivači odavno su se otvorili – na različite načine – zaštiti okoliša i klime u Wiesnu, mnogim mjerama (uključujući regionalnu hranu, recikliranje kuhinjske otpadne vode za zahode, solarne toplinske sustave na krovu, praćenje potrošnje za vodu i energiju) provode u svojim šatorima.
No, nadaju se da do 100 posto organskog Oktoberfesta ipak neće doći, jer ne žele da narodna fešta umre.
Fenix-magazin/SČ
