Pinca, sirnica ili pogača tradicionalni je kolač koji se za Uskrs prigodno priprema u Dalmaciji, Hrvatskom primorju i Istri.
Kako napraviti ukusnu poslasticu za čitatelje Fenix-magazina donosi Tanja Pejić.
SIRNICA, PINCA, USKRSNA POGAČA
Potrebne namirnice
Tijesto:
3 vrećice suhog kvasca
300g šećera
1200g brašna
500ml mlijeka
2 vanilija šećera
5 žumanaca
250 g margarina
4 žlice kruškovca
2 žlice ružine vodice
Naribana korica 3 naranče
4 žlice ruma
1 žličica soli
Premaz :
2 jaja
Ukras:
Šećer u prahu ili šećer u kocki
Priprema:
Mlijeko zagrijati sa vanilija šećerom, žumanca i šećer pjenasto izmiksati. U tu smjesu dodati rastopljen margarin,mlako mlijeko, polagano dodavati miješajući brašno,kruškovac, ružinu vodicu,narančinu koru,rum i sol. Dobro umijesiti glatko mekano tijesto. Prekriti ubrusom i ostaviti na toplome mjestu da udvostruči obujam. Po želji mogu se dodati i grožđice i suho voće…
Redoslijed izrade:
1.Tijesto podijeliti na 4 jednaka dijela
2.Oblikovati kugle te ih staviti na lim za pečenje na kojem je papir
3.Ostavite ih tako na toplom mjestu da udvostruče obujam
4.Škarama na vrhu napraviti križ ili ukras
5.Premazati umućenim jajem
6.Obilno posuti razmrvljenim kockama šećera
7.Peći na temperaturi od 150C nekih 45 min.
Za Fenix-magazin Tanja Pejić
