PRIJEDLOG ZA POSNI OBJED: Salata od hobotnice prema receptu Tanje Pejić s kojim je pobijedila u showu “Tri Dva Jedan kuhaj”

U danima korizme i posta, koji su pred nama, često se traže posni recepti ili recepti bez mesa. Traženi su recepti za pripremu ribe, s glavonošcima i povrćem… E pa današnji je jedan takav. S tim receptom sam pobijedila u RTL-ovom showu “Tri, dva, jeda, kuhaj”, u emisiji u kojoj je tema bila dalmatinska kuhinja, kaže Tanja Pejić. 

 

Hobotnica na salatu je osvježavajuće jelo. Dostupna nam je tijekom cijele godine. Jednostavna za pripremu, a to je jelo koje će zadovoljiti i najzahtjevnija nepca i gurmane.

 

Sastojci

Hobotnica oko 2kg (dovoljna za 4 osobe)

2 lovorova lista

Crveni luk

Češnjak

Peršin

Sol

Papar u zrnu

Bijeli papar

Maslinovo ulje

Vinski ocat

1 dcl rakije lozovače

Limun

Masline

Papar u zrnu

 

Priprema

Hobotnicu je najbolje kupiti zaleđenu. Kad je hobotnica prethodno zaleđena nakon kuhanja bude mekša.Hobotnica između krakova ima jedan veliki zub koji je potrebno prethodno izvaditi.

U jedan veliki lonac stavite hobotnicu u komadu koju ste prethodno odmrznuli.

Nalijte hladnu vodu da je dovoljno prekrije, stavite 1-2 lovorova lista, žlicu maslinovog ulja i papar u zrnu. Kuha se otprilike pola sata po 1kg. Da je hobotnica gotova znat će te tako kad zabodete vilicu u krak i akk je dovoljno mekan dovoljno je kuhana. Pred sami kraj kuhanja dodajte 1 dcl rakije lozovače radi ljepše roskaste boje.

Ostavite hobotnicu da se hladi u vodi u kojoj se i kuhala.

Hladnu hobotnicu režite na komade oko 1-2 cm. Dodajte joj 2 na kriške izrezana crvena ili ljubičasta luka, češnjak sitno isjeckan i peršin. Začinite ju sa soli , bijelim paprom, maslinovim uljem, vinskim octom i malo limuna. Možete dodati žlicu vode u kojoj se kuhala.

Poslužite ju hladnu uz zelenu lisnatu salatu po želji ili hladnu krumpir salatu. Ovo je jedan jednostavan i top recept s kojim nećete pogriješiti.

Fenix-magazin/MD/Tanja Pejić