Posjet restoranu u sjevernoj Njemačkoj i gradovima-saveznim zemljama u prosjeku je skuplji nego u ostatku zemlje. Pokazuje to analiza cijena u gastronomiji koju je za časopis Spiegel izradio start-up Meoton, specijaliziran za prikupljanje i analizu podataka iz ugostiteljskog sektora.
Prema rezultatima istraživanja, najniže prosječne cijene jela zabilježene su u saveznoj zemlji Thüringen, gdje jedno jelo u prosjeku stoji 10,91 eura. Nasuprot tome, u turistički popularnoj saveznoj zemlji Mecklenburg-Vorpommern prosječna cijena jela iznosi 13,09 eura, što je čini jednom od skupljih regija za odlazak u restoran.
Zanimljivo je da je u Bavarskoj, unatoč relativno visokoj kupovnoj moći stanovništva, prosječna cijena jela znatno niža i iznosi 11,65 eura.
UOPĆE IM NIJE SMIJEŠNO: Lanac restorana možda će morati promijeniti ime
Razlike su primjetne i kod cijena pića. U Thüringenu i Baden-Württembergu prosječna cijena pića doseže najviše 4,65 eura, dok je u sjevernim saveznim zemljama poput Hamburga i Schleswig-Holsteina ona osjetno viša te iznosi oko 5,13 eura.
Za potrebe analize Meoton je automatski prikupio i obradio jelovnike oko 30.000 ugostiteljskih objekata, od manjih zalogajnica do vrhunskih restorana. Na temelju tih podataka izračunate su prosječne cijene za ukupno 12 vrsta jela i 14 vrsta pića, uključujući popularne klasike poput šnicla, tiramisua i piva.
Prema objašnjenju istraživača iz start-upa, razlike u cijenama djelomično su posljedica viših troškova najma u velikim gradovima. Ti troškovi, ističu, na kraju se odražavaju i na jelovnicima restorana te utječu na konačnu cijenu koju plaćaju gosti.
Fenix-magazin/MD/
