Treba li broj kalorija biti uz naziv svakog jela koje restoran ima na jelovniku? Njemačko udruženje hotela i restorana (Dehoga) protiv je uvođenja modela koji postoji u Velikoj Britaniji, čija vlada želi podržati borbu protiv pretilosti.
“Dehoga je izričito protiv obveznog označavanja kalorija na jelovnicima restorana”, rekla je za DPA glavna direktorica udruge Ingrid Hartges.
“Navođenje kalorija za svako jelo na jelovniku nije praktično, niti postoji značajan interes za to”, objasnila je Hartges.
Osim toga, jednostavno navođenje energetske vrijednosti nije dobro za borbu protiv pretilosti – samo brojanje kalorija nije zamjena za uravnoteženu, zdravu prehranu i tjelovježbu.
“Zamislite birokratski napor za objekte koji svakodnevno imaju ponudu koja se mijenja, a koji onda moraju izračunati broj kalorija za pojedinačne sastojke za svako jelo.”
“Naše tvrtke već se moraju pridržavati brojnih propisa za jelovnike, poput obveznog označavanja alergena ili deklaracija o aditivima. Jelovnik mora biti čitljiv”, rekla je Hartges.
U Britaniji je ovog mjeseca na snagu stupila uredba da ugostiteljski lanci, restorani i kafići s najmanje 250 zaposlenih moraju na svojim jelovnicima navesti kalorijsku vrijednost svakog jela.
Neki restorani prosvjedovali su zbog troškova i dodatnih obveza. Kritičari strahuju da označavanje kalorija u restoranima može imati nuspojave, na primjer za osobe s poremećajima hranjenja.
Njemačko ministarstvo hrane i poljoprivrede još nije u potpunosti analiziralo koncept. Ona trenutačno ispituje je li obvezno deklariranje kalorija moguće i razumno, rekla je za DPA glasnogovornica Ministarstva.
“Ostaje procijeniti mogu li ugostiteljske tvrtke uopće standardizirati svoju hranu, kako bi navedeni broj kalorija u svakom pojedinom slučaju bio točan. Deklaracija ne smije dovesti potrošača u zabludu.”
Fenix-magazin/I.Kaldinov/DPA
