Nekada su kupci cijenili osobno savjetovanje, ali društveni strahovi nove generacije mogli bi temeljito promijeniti iskustvo kupovine.
Sve veći broj mladih kupaca izbjegava pultove s uslužnim svježim proizvodima u supermarketima, što je izazvalo zabrinutost vlasnika Edeka trgovina.
U izvješću specijaliziranog lista Lebensmittelzeitung, jedan vlasnik pojašnjava da se neki proizvodi više ne nude jer je u prvi plan došla samoposlužna ponuda.
Stručnjaci prepoznaju ovaj trend i strahuju da bi osobna usluga mogla potpuno nestati. Kako bi se pult s uslužnim proizvodima sačuvao, potrebne su temeljite promjene ponude.
“Potpuno smo pogriješili”: Trgovac mora reorganizirati ponudu
Vlasnik devet Edeka trgovina, Michael Rees, otvorio je novu poslovnicu u Freiburgu 2023. godine s modernim pultom od 12 metara, no brzo je uvidio da prodaja ne ide prema očekivanjima.
“Potpuno smo to pogrešno procijenili”, priznao je za Lebensmittelzeitung. Iako je gubitke donekle nadoknadio gotovim proizvodima i prelaskom na samoposlugu, zabilježen je pad prodaje u trgovinama smještenima u gradovima s mlađom populacijom.
Prema riječima Sabine Loch iz instituta Rheingold, pripadnici generacije Z traže socijalnu interakciju bez prevelikog opterećenja, zbog čega često izbjegavaju izravan kontakt s osobljem i radije biraju samoposlugu: „Mnogi izbjegavaju izravnu komunikaciju na pultu i radije se sami poslužuju.“
Trendovi u prehrani trebali bi spasiti pult s uslužnim proizvodima
Problem pada prihoda u ovom sektoru poznat je već neko vrijeme. Edeka je na njega reagirala promotivnim videom u travnju 2024., koji se bavio društvenim strahovima mlađih generacija. Dodatni izazov predstavlja i činjenica da mlađi kupci kupuju vrlo svjesno, znaju što žele i cijene – zbog čega osobna usluga gubi na važnosti.
Christian Milk iz grupacije Schweitzer u Lebensmittelzeitung-u navodi da je potrebno temeljito preispitati koncept ovih odjela. Ključ leži u „pričanju priča“ (storytellingu) i korištenju društvenih mreža. Proizvodima treba dati priču i učiniti pult vizualno atraktivnim za Instagram. Stručni časopis također preporučuje brzo reagiranje na prehrambene trendove s društvenih mreža.
Fenix-magazin/IK
