Njemački restoran Schwarzwaldstube u Baiersbronnu (Baden-Württemberg) na vrhu je svjetske ljestvice najboljih restorana za 2025.
Prestižni gurmanski vodič La Liste je objavi 1.000 najboljih restorana na svijetu za 2025. godinu, a restoran Schwarzwaldstube prvo mjesto dijeli s još osam restorana. Svih devet restorana imaju 99.50 od ukupno 100 bodova.
Po prvi put odabrano je ukupno 40.000 gurmanskih hramova. Restoran u Baiersbronnu dospio je na vrh, odnosno na prva mjesta zajedno s vrhunskim restoranima iz Švicarske, Francuske i Japana.
Schwarzwaldstube – simbol kulinarske izvrsnosti
Schwarzwaldstube, smješten u hotelu Traube Tonbach, nosi tri Michelinove zvjezdice iz 1993. godine. Restoran je poznat po svojoj dugogodišnjoj tradiciji vrhunske gastronomije, koju su etablirali slavni chefovi poput Haralda Wohlfahrta i Torstena Michela. Čak i nakon požara 2020. godine, restoran je uspio obnoviti prostor i održati vrhunski standard.
Grad Baiersbronn, poznat kao gastronomski centar regije Baden-Württemberg, može se pohvaliti i drugim zvjezdanim restoranima, poput Bareissa (tri zvjezdice) i Schlossberga (jedna zvjezdica).
Na predstavljanju ljestvice u Parizu, Torsten Michel imao je čast otvoriti ceremoniju, dodatno potvrđujući reputaciju Schwarzwaldstubea kao jednog od najboljih restorana.
La Liste je osnovao Francuz Philippe Faure, koji je svojedobno izdavao vodič kroz restorane “Gault Millau”, a ujedno je i predsjedao francuskom turističkom udrugom. Lista 1000 najboljih restorana ne nastaje osobnim posjetima, već usporedbom podataka.
Baza podataka s tisućama recenzija
Prvo se uspoređuju ocjene iz više od 1000 gurmanskih vodiča. Tu spadaju poznati “Michelinov vodič”, recenzije iz “New York Timesa”, ali i portali za ocjenjivanje. Njima se zatim dodjeljuje rezultat. La Liste također ispituje nekoliko tisuća kuhara o vodičima za restorane i također uključuje njihova mišljenja u bodovni sustav. Brojevi se zatim zbrajaju i procjenjuju. Maksimalna vrijednost je 100, ali još nije dosegnuta. Schwarzwaldstube je dobio 99,50, najveću vrijednost. Ipak, prvo mjesto dijeli s još osam restorana.
Cijelu listu najboljih restorana pogledajte OVDJE
Fenix-magazin/MD
