Mnogi potrošači u Njemačkoj obraćaju pozornost na sadržaj šećera u hrani. Nove brojke pokazuju da je, barem matematički, količina konzumiranog šećera ponovno pala.
Potrošnja šećera po osobi u poslovnoj godini 2023./24. pala je s 33,9 na 30,4 kilograma, što je deset posto manje nego u prethodnih dvanaest mjeseci, objavio je Savezni centar za poljoprivredne informacije (BZL).
-Same brojke nisu dokaz stvarnog pada potrošnje šećera u Njemačkoj, jer se odnose na šećer proizveden u Njemačkoj i na čisto izračunatu potrošnju po glavi stanovnika, rekla je voditeljica Saveznog centra Barbara Kaiser.
Međutim, nedavni podaci Instituta Max Rubner pokazali su da je sadržaj šećera u nekim važnim prerađenim namirnicama značajno smanjen. Primjeri uključuju žitarice za doručak i pripravke od jogurta.
Za mnoge namirnice potrošači više vole da je njihov okus nešto manje sladak. Vidljivo je to iz izvješća o prehrani koje je nedavno objavilo Savezno ministarstvo poljoprivrede. Prema toj studiji, 85 posto ispitanika je za to da se u gotovu hranu dodaje manje šećera.
Dvije trećine ispitanika, uvijek ili uglavnom, paze na udio šećera pri kupnji prerađene hrane – znatno više nego na masnoću ili sol.
Fenix-magazin/SIM/MMD
