Od sjevera do juga, od istoka do zapada, od obala Jadranskog mora u Dalmaciji do slavonskih ravnica, svaka hrvatska regija ima vlastitu posebnu kulinarsku osobnost koja će vas zadiviti.
Od protoslavenskih osnova pomiješanih s mađarskim, bečkim i turskim utjecajima u jelima od mesa, povrća i slasticama kontinentalnih regija, do grčkih, rimskih i ilirskih mediteranskih okusa ribljih delikatesa iz obalnih regija. Neka Vas Vaš osjet okusa povede na putovanje kroz stoljeća tradicije te uživajte u svakom trenutku.
Maslinovo ulje
Maslinovo ulje, kao jedna od ikona mediteranske kulture, već stoljećima predstavlja osnovni sastojak hrvatske kuhinje, te jedan od najvažnijih hrvatskih proizvoda. Otkrijte iznimnu gastronomsku vrijednost i ljekovita svojstva maslinovog ulja kroz posjetu regijama gdje se ono proizvodi: Istra, Kvarner i Dalmacija.
Berba mandarina
U dolini rijeke Neretve, između Ploča, Metkovića i Opuzena, nalazi se prostranstvo prekriveno raskošnim voćnjacima agruma. Zbog iznimno bogatog i plodnog tla, deltu ove rijeke pretvorenu u poljoprivredni teritorij često opisuju kao „hrvatsku Kaliforniju”, što je naziv koji ovo područje ne nosi uzalud. Naime, u cijeloj neretvanskoj zoni raste više od milijun sadnica mandarina, koje već početkom rujna krenu dozrijevati i svojim plodovima preplave hrvatske tržnice i dućane, a tu su i drugi srodni agrumi i kulture koje uspijevaju na brojnim plantažama vrijednih Neretvana. No upravo su mandarine postale zaštitni znak doline Neretve i glavni izvor zarade njezinim stanovnicima, a stigle su u naše krajeve u prvoj polovici 20. stoljeća. Točnije, sadnice mandarina sorte unshiu do nas su doputovale 1933. godine iz dalekog Japana kao poklon japanskog konzula koji je trgovao s tadašnjom Kraljevinom Jugoslavijom i s vremenom su, zbog svoje rodnosti, potpuno zamijenile vinovu lozu koja se do tada uzgajala. Smatra se da samo mandarine danas godišnje daju i do 60 tisuća tona plodova koji se potom razvoze diljem zemlje i pružaju nužnu dozu vitamina hrvatskim građanima, ali i brojnim turistima. Pritom su se hrvatski uzgajivači posvetili sadnji raznih sorti mandarina kako bi sezona berbe koja počinje početkom jeseni trajala sve do prosinca.
Senzacionalna jela od šumske delicije – Festival šparuga u Lovranu
Divlje šparoge spadaju među najcjenjenije šumske plodove. Svakog proljeća, brojni se Lovranci u gustim šumama „probijaju“ kroz šipražje kako bi pod bodljikavim grmovima pronašli ove delicije specifičnog okusa. Na obroncima Učke one rastu u izobilju. Poseban okus zahvaljuju utjecaju aerosola, odnosno miješanju morskog i planinskog zraka. Pozitivne utjecaje šparoge na zdravlje poznavali su još i Egipćani, Grci i Rimljani. Festival šparuga održava se u travnju, kada počinje njihova sezona. Fritaja je najpopularnije jelo od šparuga, no s ovom se šumskom namirnicom mogu spraviti i senzacionalni slani i slatki specijaliteti. Probrana jela tijekom trajanja festivala mogu se kušati u lovranskim konobama i restoranima.
Fešta u čast najboljih svjetskih maruna
Maruni su spoj divljih domaćih kestena i sadnica što su ih lovranski pomorci donijeli s Dalekog istoka. Svoj poseban okus duguje i jedinstvenoj lokalnoj klimi. Uz lovor koji mu je dao ime, marun je plod koji je najviše obilježio povijest i sadašnjost Lovrana. Specifična je po svojoj veličini i okusu, koji duguje činjenici da iznimno dobro uspijeva u gustim šumama na učkarskim obroncima, na razmeđi planinske i morske klime. Lovranski marun stekao je slavu diljem Europe. Izvozio se u 19. stoljeću u Italiju, Austriju, Njemačku i druge zemlje. Kao cijenjenu deliciju, pri dolasku u Lovran rado su ga kušali imućni gosti. U čast tom plodu koji je postao i svojevrsni simbol grada, Lovranci su mu posvetili manifestaciju Marunada koja se održava u listopadu.
Doživite Hrvatsku kroz okuse i mirise
Među brojnim jelima, na nezaboravnom meniju naći će se aperitivi, kao što je svjetski poznat Maraschino iz Zadra, predjela kao što je paški sir, slavonska šunka i kulenova seka, stonske kamenice i dagnje, izvrsna riba na roštilju, slani inćuni, te delikatese poput jegulja i žaba iz doline Neretve, purice s mlincima, splitske pašticade, i deserti kao što su kolači, kotonjata, kroštule ili fritule, koji će osvojiti vaša osjetila.
Fenix-magazin/SIM/Promo
