Donosimo vam tradicionalan recept za pravo zimsko okrijepljujuće jelo, sarmu koja osvaja svačije nepce, piše Wish.hr.
Sastojci za 4 osobe
1 glavica kiselog kupusa
2 crvena luka
500 g miješanog junećeg i svinjskog mesa
1 jaje
1/2 svežnja peršina
papar, sol
1 pecivo koje je odstajalo jedan dan (žemlja, kajzerica)
mljevena crvena paprika
2 žlice maslaca
200 zamrznutog povrća narezanog na kockice
300 ml mesnog temeljca
1/2 žlice gustina
100 g kiselog vrhnja
Priprema
Odvojite od glavice kupusa list po list te 24 lista blanširajte u slanoj vodi oko jedne minute. Nakon toga ih ocijedite, isperite. Za nadjev listova nasijecite luk i omekšajte pecivo. Zatim mljeveno meso pomiješajte s jajetom, zgnječenim pecivom, nasjeckanim peršinom i jednom glavicom nasjeckanog luka. Sve začinite solju, paprom, i mljevenom paprikom. Po dva lista kupus napunite s dobivenim nadjevom, smotajte ih i učvrstite kuhinjskim koncem ili ako ste vještiji samo utisnite krajeve listova prema unutra. U posudi zagrijte maslac i svitke popržite sa svih strana. Dodajte povrće i preostali luk. Ulijte temeljac, poklopite i kuhajte na laganoj vatri oko 40 minuta. Svitke izvadite i ostavite u toploj zdjeli.
Umak procijedite i dodajte gustin da se ne zgusne. Začinite ga i pomiješajte s kiselim vrhnjem.
Sarmu možete poslužiti i uz pire krumpir.
Fenix-magazin/IM/Wish.hr
