Aldi Süd testira velike promjene u pekarskom odjelu: Manji izbor, više proizvoda lokalnih pekara i moguće više cijene
Aldi Süd testira novi koncept svojih pekarskih odjela kojim želi smanjiti troškove poslovanja. U pojedinim trgovinama već je smanjen broj proizvoda, dio svježe pečenih peciva zamijenjen je gotovim proizvodima lokalnih pekara, a pojedini artikli po diskontnim cijenama uklonjeni su iz ponude.
Aldi Süd želi smanjiti troškove rada pekarskih odjela
Njemački diskontni lanac Aldi Süd razmatra značajne promjene u svojim pekarskim odjelima kako bi optimizirao poslovanje i smanjio operativne troškove. Prema pisanju specijaliziranog lista Lebensmittel Zeitung, tvrtka testira novi model kojim bi se promijenio asortiman svježih pekarskih proizvoda, ali i način njihove prodaje.
Jedna od mogućih promjena uključuje smanjenje količine proizvoda koji se svakodnevno peku u trgovinama. Umjesto toga, dio ponude činili bi već ispečeni proizvodi koje bi isporučivale regionalne pekare.
Iz Aldi Süda ističu da ne planiraju potpuno odustati od pečenja proizvoda u svojim trgovinama, ali žele pronaći učinkovitiji model poslovanja.
Povezane vijesti: TIJEKOM PET SATI OPLJAČKALI 7 ALDIJEVIH TRGOVINA: Nisu ih zanimali ni novac ni alkohol, već samo jedan proizvod
Pilot-projekt već traje u Kerpenu
Novi koncept već se testira u regiji Kerpen, gdje je broj proizvoda u pekarskom odjelu smanjen s 46 na 36 artikala.
Istodobno su iz ponude uklonjena klasična pšenična peciva po cijeni od 19 centi, koja su godinama bila jedan od najprepoznatljivijih proizvoda diskontnog lanca.
Dio ponude sada dolazi iz regionalne pekare Schneider. Takvi proizvodi nisu dostupni po klasičnim diskontnim cijenama, već su nešto skuplji od dosadašnje ponude.
Tvrtka zasad ne najavljuje šire promjene
Na upit njemačkih medija iz Aldi Süda poručili su da trenutačno nisu planirane promjene u području regionalnog pečenja na razini cijele mreže trgovina.
Tvrtka nije željela dodatno komentirati rezultate pilot-projekta niti moguće buduće korake.
Za sada nije poznato planiraju li slične promjene i Aldi Nord ili Lidl.
Supermarketi dominiraju tržištem pekarskih proizvoda
Najavljeni test dolazi u trenutku kada supermarketi i diskontni lanci imaju dominantan položaj na tržištu pekarskih proizvoda.
Prema analizi tvrtke za istraživanje tržišta YouGov, u prvom tromjesečju 2026. godine čak 70 posto tržišnog udjela kruha i ostalih pekarskih proizvoda pripadalo je supermarketima i diskontima.
Takav trend posljednjih godina snažno pogađa tradicionalne pekarnice, koje zbog pada broja kupaca sve češće provode mjere štednje, zatvaraju poslovnice ili završavaju u stečaju.
Upravo zato dio analitičara smatra da bi model koji Aldi Süd testira u Kerpenu, a koji uključuje suradnju s lokalnim pekarama umjesto isključivo velikih industrijskih proizvođača, mogao barem djelomično pomoći očuvanju regionalnih pekarskih obrta, iako će kupci za takve proizvode morati izdvojiti nešto više novca.
Fenix-magazin/MD/
