U Njemačkoj kugla sladoleda ove godine u prosjeku košta između 1,80 i 2,50 eura, što je i dalje povoljnije nego u mnogim drugim europskim zemljama gdje cijene dosežu oko 3 eura. Unatoč rastu troškova i inflaciji, proizvođači nastoje zadržati pristupačne cijene uz visoku kvalitetu i svježe sastojke.
Cijene kugle sladoleda iz godine u godinu izazivaju rasprave među potrošačima, no prema riječima predstavnika struke, Njemačka se i dalje nalazi među najpovoljnijim zemljama u Europi.
Prema podacima Udruženja talijanskih proizvođača sladoleda (Uniteis), cijena jedne kugle sladoleda u Njemačkoj ove se godine kreće u prosjeku između 1,80 i 2,50 eura. Predsjednik udruženja Augusto De Pellegrin ističe kako su cijene u usporedbi s ostatkom Europe i dalje umjerene. „U Europi smo među najjeftinijima“, naglasio je prilikom predstavljanja ovogodišnjeg okusa godine u berlinskoj slastičarnici „Caffè e Gelato“. U zemljama poput Italije ili Španjolske, dodaje, cijena kugle sladoleda nerijetko doseže i 3 eura.
Unatoč nastojanjima da cijene ostanu pristupačne, rastući troškovi i inflacija ne zaobilaze ni ovu djelatnost. „Pokušavamo cijene držati što nižima“, kaže De Pellegrin, podsjećajući kako je osamdesetih godina kugla sladoleda stajala 70 ili 80 pfeninga, ali su i troškovi života tada bili znatno niži – primjerice, cijena litre goriva bila je više nego upola manja nego danas.
Kvaliteta i svježina kao prioritet
U berlinskom „Caffè e Gelato“, smještenom na Potsdamer Platzu, kugla sladoleda košta između 2,50 i 3 eura, ovisno o vrsti. Tijekom ljetne sezone u ponudi je čak 36 okusa, a svi se pripremaju svježe na dnevnoj bazi. Upravo svježina i kvaliteta sastojaka ključni su za dobar sladoled, ističe majstor sladoleda Fabio Cividino.
Prema riječima De Pellegrina, kvaliteta sladoleda u Njemačkoj posebno se ističe. „Radimo kao nekada“, kaže, naglašavajući kako su mnoge slastičarnice obiteljski vođene te njeguju tradiciju i zanatski pristup. „Vjerujem da smo čuvari tradicije“, dodaje. I sam vodi slastičarnicu u bavarskom Kulmbachu već u trećoj generaciji.
„Pinocchio“ – okus godine 2026.
Ovogodišnji „okus godine“ nosi naziv „Pinocchio“. Riječ je o kombinaciji mliječnog sladoleda i sorbeta od jagode, ukrašenoj grissinijima ili malim vaflima umočenima u čokoladu. Inspiracija za ime dolazi iz književnosti – talijanski pisac Carlo Collodi, autor slavnog dječjeg lika Pinocchija, ove bi godine navršio 200 godina.
Udruženje Uniteis svake godine predstavlja novu kreativnu kombinaciju okusa, čime nastoji promovirati inovacije, ali i očuvati bogatu tradiciju izrade sladoleda.
Fenix-magazin/MD
