Čuveni njemački perec sada u pekarama u njemačkoj saveznoj zemlji Baden-Württemberg košta jedan euro. Pojedine pekare su zadržale cijenu ispod jednog eura (točnije 0.95 eura), no ipak mu je cijena porasla od nekadašnjih 0.65 eura.
Jeftinije varijante pereca moguće je pronaći samo u supermarketima, no oni su po kvaliteti daleko od toplog pekarskog pereca.
Pekar iz Herrenberga otkriva zašto sada traži više novca za perec nego prije. On ima četiri prodajna mjesta u Herrenbergu (okrug Böblingen), a prema vlastitim izjavama njegova organska pekara dnevno proizvede oko 3.000 pereca.
U prošlosti je bio na glasu da su njegove pekare skuplje od nekih drugih pekara u regiji. On je povećao cijenu pereca na jedan euro jer su troškovi sastojaka i proizvodnje naglo porasli.
Visoka cijena pereca: Osobito su porasli troškovi energije
Šef pekare objašnjava zašto danas mora naplaćivati više nego prije.
Pšenica je poskupila i do 30 posto. Velik dio svjetske pšenice dolazi iz Ukrajine i Rusije.
Njegov tim košta tvrtku više nego u prošlosti jer su troškovi osoblja porasli.
Prema izjavama ovog pekara struju mora platiti oko 30 posto više nego lani. Na primjer, tijesto za perece mora se ohladiti prije daljnje obrade, za što je potrebna struja.
Isto vrijedi i za pećnice. Njihov rad košta 75 posto više nego prije zbog povećane cijene energenata.
Poskupio je i prijevoz pereca. Prema izjavama ovog pekara cijena dizela porasla je u odnosu na godinu ranije.
Njemačke savezne zemlje Baden- Württemberg i Bavarska su pokrenule postupak za zaštitu pereca pred UNESCO-om. Kada postane zaštićeni njemački brend postavlja se pitanje hoće li mu cijena dodatno narasti.
Fenix-magazin/SČ
