Ökotest je testirao krušne proizvode raznih njemačkih supermarketa i diskonta.
Raženi kruh od cjelovitog zrna sadrži više vlakana i minerala od tost kruha od pšeničnog brašna i općenito se smatra zdravim. Ökotest je usporedio proizvode iz različitih supermarketa i diskonta s obzirom na njihove komponente. Rezultati ispitivanja pokazuju jasnu tendenciju prema jednoj kategoriji proizvoda.
Kruh u Rewe, Edeka i Aldi u testu: Klonite se ova četiri proizvoda
Ökotest je ispitao ukupno 20 pakiranih i narezanih integralnih raženih kruhova, od kojih je devet bio organski proizvod. Na primjer, kruh je testiran na pesticide, sastojke mineralnog ulja i upitne ili kontroverzne sastojke. Što se tiče cijene, ona se kretala od 0,79 do 2,19 eura za 500 grama.
Iz rezultata testa proizašla su četiri jasna gubitnika:
Pema Fränkisch Roggen Vollkorn
Aerzener Roggenkraft Roggenvollkornbrot
Frankenkorn Bio Roggen Vollkornbrot, Bioland
Alnatura Roggen Vollkorn, Bioland
Raženi kruh od cjelovitog zrna u testu: “Neadekvatan” zbog sastojaka
Ökotest je utvrdio da Pemin organski proizvod i obični kruh te marke nisu zadovoljavajući. Oba artikla sadrže komponente mineralnog ulja i pesticide. Testiranje sastojaka također je ocijenjeno kao loše ili nedovoljno.
Na koje je sastojke Ökotest testirao kruh?
Ökotest je testirao kruh na tvari za koje se sumnja da uzrokuju rak, poput akrilamida ili toksina plijesni, poput deoksinivalenola (DON) ili zearalenona (ZEA). Također je ispitano mogu li se u proizvodima otkriti pesticidi. Neki od pesticida koje sadrži su razni regulatori rasta, glifosat ili glufosinat. Obje tvari mogu oštetiti živčani sustav.
Ispitivači su također provjeravali ima li u kruhu ostataka mineralnih ulja koji bi mogli dospjeti u hranu, posebice tijekom procesa proizvodnje ili pakiranjem. Europska agencija za sigurnost hrane (EFSA) klasificirala ih je kao zdravstveni rizik.
Razočarala je i Alnatura. Integralni raženi kruh iz organskog supermarketa nije bio kontaminiran pesticidima, ali je imao povećanu razinu komponenti mineralnih ulja. Rezultat ispitivanja sastojaka nije zadovoljavajući, kao ni ukupni rezultat. Brend “Aerzener Brot und Kuchen” postigao je gotovo iste rezultate sa svojim kruhom. Osim toga, postoji dvostruka kontaminacija pesticidima.
Kruh iz supermarketa i diskonta u testu: ekološki proizvodi dobivaju najviše ocjene
Općenito, većina organskih proizvoda imala je najbolje rezultate. Najvišu ocjenu “vrlo dobro” dobili su artikli poznatih supermarketa, među kojima su Rewe, Edeka i Kaufland. Osim toga, na testu su dobro prošli i proizvodi dm-a i Netto-a. Jer niti jedan od tih kruhova nije bio pozitivan na komponente mineralnog ulja ili bilo koje kontroverzne sastojke. Najjeftiniji od njih su organski proizvodi iz dm-a i Kauflanda po 0,95 eura za 500 grama
Od čega se pravi raženi kruh od cijelog zrna?
Glavni sastojci integralnog raženog kruha su integralno raženo brašno ili krupica, voda, kiselo tijesto i sol. Kruh tradicionalno ima blago gorak okus. To nastaje korištenjem kiselog tijesta. Visok udio vlakana potiče probavu i potiče osjećaj sitosti. Raženi kruh od cjelovitog zrna također se smatra izuzetno zdravim jer je bogat vitaminom B i magnezijem.
Fenix-magazin/DP/MMD
