Krumpir je važan opskrbljivač vitaminima, jer 100 grama sadrži najmanje 19 miligrama vitamina C. No, budite oprezni jer konzumacija krumpira koji jako klija ili zeleni nije bezopasna zbog visokog sadržaja solanina.
Toksin solanin potpuno je normalan u krumpiru. To štiti biljku od grabežljivaca i bolesti te sprječava rast bakterija ili plijesni, obavještava potrošački centar Donje Saske.
Trovanje solaninom prvo se može osjetiti u području usta jer iritira sluznicu. Konzumenti mogu osjetiti gorak okus i osjećaj grebanja ili peckanja u ustima. Osim toga, simptomi kao što su glavobolje i bolovi u želucu, proljev, mučnina, povraćanje i groznica mogu se pojaviti nakon konzumacije.
Pravilno skladištite krumpir, inače bi se potrošači mogli otrovati
Kako bi se što više smanjilo stvaranje solanina, ključno je skladištenje krumpira. Krumpir voli hladno, suho i tamno. Idealna temperatura je između četiri i osam stupnjeva, preporučuju stručnjaci.
Ako se krumpir čuva iznad osam stupnjeva, brže klija. Ispod četiri stupnja škrob se pretvara u šećer i krumpir ima sladak okus. Stoga se ne preporučuje čuvanje u hladnjaku. Idealno mjesto za skladištenje je, na primjer, podrum. Ako kupujete krumpir zamotan u plastiku, izvadite krumpir kako biste spriječili nakupljanje vlage.
Fenix-magazin/MD
