Šareni uskršnji ukrasi napravljeni od grana proljetnog drveća i ispuhanih jaja široko su rasprostranjena tradicija u Njemačkoj. No sada Savezni ured za zaštitu potrošača i sigurnost hrane (BVL) upozorava da se jaja za ukras ne bi smjela puhati ustima.
„Svježa jaja mogu biti kontaminirana bakterijama koje ugrožavaju zdravlje. Primjer za to su salmonela, koja se sa životinja može prenijeti na ljude“, navodi BVL u najnovijem priopćenju. Iako su jaja rijetko zaražena potencijalno opasnim bakterijama, pri rukovanju sirovim jajima moraju se strogo poštivati higijenske mjere.
„Kod popularnog ispuhivanja jaja, treba izbjegavati izravan kontakt s ustima. Umjesto toga, preporučuje se korištenje pomagala poput skraćene slamke ili jednokratne šprice“, stoji u priopćenju. Time se može spriječiti prijenos salmonele ili drugih opasnih bakterija na ljude.
Stručnjaci preporučuju da se jaja nakon ispuhivanja pažljivo operu iznutra i izvana s vodom i deterdžentom, te da se ruke dobro operu.
Uskršnji aranžmani s granama i šarenim ispuhanim jajima omiljeni su u mnogim obiteljima.
Prosječno, u Njemačkoj se godišnje po osobi potroši oko 249 jaja. Upravo zato, nadležna tijela redovito provode kontrolu – ne samo na bakterije nego i na štetne tvari. Rezultati testiranja razlikuju se ovisno o načinu držanja kokoši.
„Posebno u jajima iz slobodnog uzgoja mogu se pojaviti dioksini i poliklorirani bifenili (PCB)“, navodi Savezni ured za sigurnost hrane. Te štetne tvari dospijevaju u okoliš, npr. putem industrijskih procesa, i kokoši ih mogu unijeti u organizam prilikom hranjenja.
„Rezultati analiza pokazuju da su maksimalne dopuštene razine dioksina i PCB-a premašene u četiri do sedam posto testiranih uzoraka. Kod jaja iz podnog uzgoja ili ekološke proizvodnje, prekoračenja su bila rijetka ili nepostojeća (manje od dva posto).“
Fenix-magazin/IK
