Početkom veljače počinje potraga za provjerenim receptom za krafne. Kako se ta okrugla slastica tradicionalno veže uz nadolazeće poklade tako i domaćice isprobavaju svoje recepte.
Da bi skratili vrijeme traženja recepta i surfanja po internetu ovo je provjeren recept koji pravim zadnjih 20 godina.
Tijesto
1 kg brašna
1 kavena šalica ulja
na vrh noža soli
2 žlice ruma
Naribana korica naranče – limuna
1 vanilin šećer
2 jaja
500 ml mlijeka
1 kockica svježeg kvasca
Izrada
1l ulja, biljno ili palmino
Nadjev
200 g marmelade po ukusu ili čokoladnog namaza
Ukras
100 g šećera u prahu
Priprema
U brašno dodati ulje, šećer, sol, rum, limunovu – narančinu koricu, vanilijin šećer i jaja. Zamijesiti te dodati mlijeko. Dalje miješati i pri kraju dodati nadignuti kvasac. Umijesiti glatko tijesto. Ostaviti na toplom mjestu da odmara nekih 40 minuta. Razvaljati na debljinu od jednog centimetra. Čašom izrezati krugove. Poslagati ih na masni papir, pokriti folijom i ostaviti na toplom mjestu da udvostruče obujam.
U fritezi ili dubljoj posudi zagrijati ulje dok ne uzavrije, te potom smanjiti temperaturu. Lopaticom stavljati krugove tijesta u ulje. Poklopiti posudu. Peći dok donji dio krafne ne dobije zlatnu boju a onda ih okrenuti.
Ostaviti otklopljeno. Peći dok ne požute i dok se ne pojavi svijetla crta po sredini. Izvaditi ih i još dok su tople špricom utisnuti nadjev. Za kraj ih obilno posuti šećerom u prahu.
Fenix-magazin/Tanja Pejić
