U listopadu ove godine u Frankfurtu će se održati prva Slavonska večer. Organiziraju je Antonio Margan i Ivan Capan u restoranu Haus Goldstein kojeg već neko vrijeme uspješno vode.
Slavonska večer održat će se u subotu, 12. listopada, a okupit će oko dvjestotinjak Slavonaca i njihovih prijatelja, ne samo iz Frankfurta već i drugih gradova iz cijele Njemačke.
Ideju o organizaciji „Slavonske večeri“ dobio je Ivan Capan koji je podrijetlom iz Slavonije.
Antonio i Ivan govore kako se raduju Slavoncima i njihovim prijateljima koje će ugostiti u Haus Goldsteinu, a ponudit će im dobru slavonsku spizu i odličnu glazbu. Na jelovniku će biti, naravno, neizostavan slavonski čobanac, teleće pečenje i ostali prigodni prilozi kao i salate. Naravno i slavonske slastice.
-Jedini problem je što smo ograničeni s mjestima. Imao maksimalno 200 sjedećih mjesta. Već sad imamo interesa naših Slavonaca ne samo iz Frankfurta već i iz Augsburga, Düsseldorfa i drugih gradova, kaže Antonio te otkriva kako neće stati na Slavonskoj večeri, organizirat će i Istarsku, Dalmatinsku….
– Pokušat ćemo od toga napraviti tradiciju. Za svaku večer ćemo prilagoditi jelovnik, Slavoncima ćemo ponuditi njihovu kuhinju, Dalmatincima njihovu i tako dalje, kaže Antonio Margan.
Ivan i Antonio napominju kako se često zaboravlja koliko je osjećaj pripadnosti, ali i radoznalosti važan za goste. Oni žele ići tim putem. Haus Goldstein će i dalje gostima nuditi osjećaj kao da su stigli kući, a pritom će ih svako toliko iznenaditi sadržajem svog jelovnika.
Slavonce, Dalmatince, Istrijane i ostale će s vremena na vrijeme “vratiti” kući kroz večeri koje će organizirati. Budući da se toga dosjetio Slavonac, najprije će uživati, 12. listopada, Slavonci u Slavonskoj večeri. Zabavljat će ih Slavonske lole i Tamburaški sastav Mirakul.
Vjenčanja, krizme, pričesti, domjenci..
Na pitanje što jedan restoran čini uspješnim i što je doista potrebno da bi mu se gosti vraćali, ovaj dvojac kaže, kako zapravo i nije tako teško pronaći odgovor.
U nekim slučajevima, to je izuzetno ukusna hrana. U drugima, više je riječ o osjećaju da baš tu pripadate, da ste dobrodošli i da vas, kad uđete kroz vrata restorana, osoblje prepoznaje kao nekog svog prijatelja ili makar dobrog poznanika. I baš je u tom neobjašnjivom osjećaju pripadnosti koji je potreban svakom čovjeku, ključ uspjeha nekog restorana, jednako kao i hrana koju nudi.
-Ponekad je sve što treba gostu osjećaj da je došao negdje gdje se osjeća kao kod kuće, slaže se šef kuhinje Antonio Margan koji sa šefom osoblja Ivanom Capanom vodi restoran Haus Goldstein u Frankfurtu.
Rijetki su oni koji mogu iskreno u svakom trenutku kazati kako ih ispunjava posao kojeg obavljaju, a Antonio i Ivan to mogu. Pokazali su se kao vrlo uspješan ugostiteljski tandem.
Antonio i Ivan kažu kako će promijeniti sam ambijent restorana, uz standardni jelovnik dodat će još nekoliko jela. Kao i do sada nastavit će raditi organizaciju vjenčanja u parku, krizme, pričesti i sva velika slavlja.
Obojica su prije nekoliko godina iz Hrvatske došli u Njemačku. Antonio se u Frankfurt uputio iz Rijeke, a Ivan iz Slavonije. Obojici je prvo radno mjesto bio Haus Goldstein, tu je počela njihova njemačka priča koja traje do danas, a planiraju je još dugo pisati.
S puno entuzijazma i ljubavi prema hrani i gostima odrađuju brojne narudžbe, cateringe i razna druga događanja.
-Imamo dvorane u koje mogu stati od 50 do 200 ljudi, šator za 50 ljudi i veliku otvorenu terasu na kojoj možemo ugostiti do 150 ljudi, govore Antonio i Ivan.
Nedavno su po 12. put organizirali catering za Večernjakovu domovnicu čija se gala večer održava svake godine u Bad Homburgu i na kojoj se okupi oko 500 uzvanika iz cijele Europe.
-Pripreme za Večernjakovu domovnicu su tekle bolje od očekivanog. Ovo nam je 12. godina i svake godine nam ide sve bolje jer radimo na poboljšanju organizacije. Nama je zadovoljstvo pripremati i sudjelovati na tako velikom događaju kao sto je Večernjakova domovnica. Stresa nije bilo, ali kada pripremate domjenak a niste na svom terenu onda je bitno da si potpuno organiziran i pripremljen jer nema mjesta za grešku, kaže Antonio.
I nije samo Večernjakova domovnica jedini veći događaj za koji pripremaju hranu. Haus Goldstein već nekoliko godina priprema jelovnik i za proslavu Dana državnosti RH u Frankfurtu, a sudjeluju i u programu „Nationalitätenabenda“ koji se održava u Goldsteinu, a ove godine bit će to 29. svibnja.
Kada je riječ o atmosferi, ljudi često traže opušteno i ugodno okruženje, a Haus Goldstein to ima. Iako u restoran posebno vole doći starije generacije Nijemaca, ali i Hrvata, u zadnje vrijeme, sve češće to čine mladi ljudi, i mladi parovi s djecom.
-Naši gosti su u većini Nijemci, ali primijetili smo da nam u zadnje vrijeme dolazi dosta novih gostiju mlađih generacija. Oni pak imaju malo drugačiji izbor što zahtijeva novitete pa je zato vrlo važno da se nastavimo truditi i napredovati, zaključuje Ivan Capan.
Fenix-magazin/Marijana Dokoza
