Vrhunski hrvatski chef Andrej Barbieri preminuo je u 50. godini života, javlja Index navodeći kako se posljednjih nekoliko tjedana u bolnici borio za život. Njegova smrt šokirala je mnoge, koji se od Barbieria biranim riječima opraštaju na društvenim mrežama.
Andrej Barbieri je široj javnosti bio poznat kao jedan od članova žirija emisije ‘Masterchef’. Studirao je u Italiji a vodio je kuhinje mnogih restorana u najpoznatijim turističkim destinacijama na Mediteranu, ali i Egiptu, Grčkoj, Španjolskoj i Hrvatskoj.
U proljeće 2017. otvorio je bistro Barbieri’s u Zagrebu nakon čega se povukao na nekoliko mjeseci zbog zdravstvenih razloga. Pisao je jelovnike, vodio nabavu i kuhao te u u bistrou provodio dvanaest sati dnevno. U ljeto se oporavljao od bolestti, a onda je preuzeo poziciju chefa konzultanta u otvaranju bistroa u Dohi, gdje je 2017. godine otvorio prvi hrvatki restoran i bistrou Qavannu. Istodobno je vodio luksuzni restoran i bistro, opatijsku Bevandu i riječku Conca d’Oro.
Bio je nagrađivani chef koji je često naglašavao problem uvoza jeftine i nekvalitetne hrane.
–Gledajte, u ovoj ekonomskoj situaciji, logično je da obitelj kupuje onu najgoru piletinu ili triput odmrzavanu svinjetinu za dvadeset kuna nego da kupuje pravo meso ili ribu za osamdesetak kuna, jer s dvadeset kuna može napraviti ručak. Isto vrijedi i za voće, i za povrće, i za mliječne proizvode”, rekao je jednom prilikom te dodao kako Hrvatska ima golemi potencijal za proizvodnju zdrave, ali i autentične hrane s jakim lokalnim štihom, prenosi Index.
Fenix-magazin/SIM/Index
