Unatoč visokoj prošlogodišnjoj inflaciji i slabijem gospodarstvu, njemački proizvođači čokolade povećali su proizvodnju za 1,7 posto, na 1,2 milijuna tona, izvijestilo je u utorak Udruženje njemačke konditorske industrije (BDSI) sa sjedištem u Bonnu, prenosi Njemačka novinska agencija (dpa).
Potrošnja po stanovniku u Njemačkoj lagano je porasla na procijenjenih 9,56 kilograma.
Za ovaj Uskrs očekivalo se da će svaki građanin pojesti više od jednog čokoladnog zečića, a industrija je u Njemačkoj proizvela 108 milijuna čokoladnih zečića za prodaju.
No, ni konditorska industrija nije bila izuzeta od inflacije, što je vidljivo u vrijednosti čokoladnih proizvoda proizvedenih u Njemačkoj koja raste brže od proizvodnje, za 4,5% na oko 6,2 milijarde eura (6,7 milijardi dolara). Osobito je snažno porastao izvoz.
Rasprave o zdravoj prehrani nisu utjecale na apetit zemlje za čokoladom: ranih 1980-ih procjena potrošnje po osobi bila je znatno niža i iznosila je 6,5 kilograma.
Ove brojke treba tumačiti oprezno jer su se definicije čokoladnih proizvoda promijenile tijekom proteklih desetljeća, prema glasnogovornici BDSI-ja.
Prema BDSI-ju, omiljeni okus ostaje mliječna čokolada unatoč tome što mnogi proizvođači u svoju ponudu dodaju tamnu čokoladu s visokim udjelom kakaa.
Na tržištu se sve više nude veganske varijante i proizvodi koji koriste kakao iz određenih zemalja podrijetla poput Ekvadora ili Perua.
Prošle godine industrija je povremeno patila od problema s opskrbom. Primjerice, čokoladni Djedovi Božićnjaci uvelike su rasprodani u nekim müdpanchenhenskim supermarketima prije Božića.
“Problem opskrbnog lanca ponovno se poboljšao od početka 2023.”, rekla je glasnogovornica BDSI-ja.
Kao i mnoge druge industrije, ovaj sektor također pati od rastućih troškova energije i resursa. Prema BDSI-ju, 2022. više od 200 tvrtki u industriji iskusilo je “spiralu povećanja troškova i, u nekim slučajevima, goleme probleme i kvarove u međunarodnim opskrbnim lancima kakvi nisu viđeni od Drugog svjetskog rata”.
Fenix-magazin/MMD/DPA
