Torta rustika podsjeća na bakine kolače. Kolače koji su uvijek bili najslađi, čiji su se biskviti topili u ustima. Kolači i torte koji su uspijevali i onim manje vještima te za čije sastojke nije potrebna nikakva specijalizirana trgovina.
Jednostavnost i ovog recepta dokazuje onu izreku da je manje ponekad više.
Sastojci
Tijesto
250 g brašna
1 prašak za pecivo
170 g maslaca narezanog na kockice sobne temperature
100 g šećera
1 vanilija šećer
4 žumanjka
Nadjev
500 ml jogurta
500 ml kiselog vrhnja ili creme fraische
130 g šećera
2 vanilija šećera
5 žlica brašna
4 bjelanjka
Ribana korica limuna
150 g bobičastog voća
(Voće možete po želji, ja sam stavila kupine )
Tijesto
Pomješajte brašno i prašak za pecivo.U tu mješavinu dodajte maslac, šećer, vanilija šećer i žumanjke pa zamijesite prhko tijesto.
Podijelite tijesto na 2 jednaka dijela.
Jedan dio razvaljajte te ga stavite u namašten kalup za tortu. Tijesto nabockajte vilicom.Nek se peće nekih 10 minuta.
Drugi dio zamotajte u prozirnu foliju te ga stavite u zamrzivač.
Krema
Bjelanjke izmiksati u čvrst snijeg sa šećerom.U posebnoj posudi kratko miksati jogurt, kiselo vrhnje,vanilija šećer, limunovu koricu i brašno.
U tu smjesu lagano umiješati snijeg od bjelanjaka.
Dodati voće po želji.
Smjesu izliti na napola pečeno tijesto te gore naribati ostatak druge polovice tijesta iz zamrzivača.
Sve zajedno peći još 40 minuta na 180C.
Dobro ohlađen kolač posuti šećerom u prahu.
Fenix-magain/Tanja Pejić
