Perad je često uzrok bolesti ako nije pravilno pripremljena. Nedavni test pokazuje da je čak i svježe meso zaraženo bakterijama, pišu njemački mediji.
Pileći proizvodi smatraju se zdravim i nemasnim mesom. No, potrošači moraju obratiti posebnu pozornost na pravilnu pripremu peradi. Ako meso nije dobro obrađeno, bakterije vrebaju.
Test koji je proveo NDR sada je otkrio da su brojni proizvodi Rewea, Aldija, Lidla i Edeke kontaminirani opasnom bacilom.
Piletina iz Rewea, Aldija i Lidla: Pet proizvoda za kupnju
Za program “Trikovi s našom hranom”, NDR je ispitao ukupno 13 pilećih proizvoda iz supermarketa, diskonta i mesnica na bakteriju Campylobacter koja izaziva proljev. Šokantan rezultat: šest testiranih proizvoda bilo je zaraženo opasnim bacilom, pišu njemački mediji.
Uz svježi proizvod od peradi iz ekološke mesnice, našlo se pet proizvoda Rewea, Aldija, Lidla i Edeke.
Potrošači bi, prema savjetu njemačkih medija, trebali izbjegavati sljedeće proizvode:
“Gut Bio”, pakirani pileći bataci, Aldi Nord
“Gackerle”, pakirani pileći bataci, Edeka
“Metzgerfrisch”, pakirani pileći bataci, Lidl
Piletina s Edeka svježeg pulta
Piletina s Rewe svježeg pulta
Piletina iz supermarketa i diskonta kontaminirana opasnim klicama
Studija pokazuje da do kontaminacije dolazi bez obzira na podrijetlo mesa. Prema saznanjima NDR-a, četiri kontaminirana uzorka potječu iz konvencionalnog uzgoja životinja, a dva iz organskog uzgoja. Time je jasno da čak ni organski proizvodi nisu automatski slobodni od bakterija.
Ono što je također iznenađujuće: uzorci peradi s pultova sa svježom hranom sadržavali su znatno više bakterija nego pakirani proizvodi.
Prema dokumentarcu NDR-a, koji je objavljen u ponedjeljak (14. travnja), trgovci još uvijek smiju prodavati meso. Iako postoji higijenski kriterij procesa za Campylobacter u klaonicama od 2018., ne postoje granične vrijednosti za kontaminaciju piletine u trgovini. Dakle, nema nikakvih kazni.
Klice se unose u kokošinjac izvana – od strane radnika, opreme ili čak insekata, izvještava NDR. Bakterije se zatim masovno razmnožavaju u crijevima kokoši. Posebno je problematičan proces klanja: tu klica iz crijeva životinje dospijeva u meso, pišu njemački mediji.
Opasne bakterije pronađene u peradi: Infekcija uzrokuje jaku mučninu
Na pitanje NDR-a, Lidl, Rewe i Edeka samo su ukazali na “stroge kontrole” i “higijenske mjere”. Potrošači ne bi trebali podcijeniti opasnost. Prema Institutu Robert Koch, oko 50.000 ljudi u Njemačkoj se svake godine zarazi bakterijom Campylobacterom.
Prema pisanju infektionsschutz.de, infekcija često počinje groznicom, glavoboljom i bolovima u mišićima. Nakon toga slijede jaki bolovi i grčevi u trbuhu, mučnina i proljev. Nakon tjedan dana bolest se povlači.
U iznimnim slučajevima – osobito kod bolesnika s već postojećim stanjima – javljaju se ozbiljne infekcije s dodatnim simptomima:
reumatske upale zglobova
Meningitis
neurološke bolesti sa simptomima paralize
Kako pravilno pripremiti piletinu: Kako zaštititi potrošače od bakterija?
Kako bi se zaštitili od infekcije Campylobacterom, potrošači trebaju biti posebno oprezni pri rukovanju pilećim mesom. NDR preporučuje da se meso ne pere.
Voda koja prska okolo širi klice po kuhinji. Isto tako, potrošačima se najbolje savjetuje da peradi rukuju s priborom za jelo i rukavicama, a ne golim rukama.
Kuhinjsko posuđe koje dolazi u dodir s piletinom potrebno je nakon upotrebe temeljito očistiti vrućom vodom i deterdžentom. Najvažniji savjet za pripremu peradi: Potrošači moraju meso temeljito ispeći.
Fenix-magazin/SČ
