Tanja Pejić za čitatelje Fenix-magazina otkriva recept za zlatnu juhu Butternut tikve

Dolaskom različitih vrsta tikvi na tržnice i police trgovačkih centara znamo da nam je jesen na vratima. Samim tim i naše svakodnevno kuhanje usmjeravamo prema tim namirnicama. 

Butternut tikva je vrsta muškatne tikve koja je bogata vlaknima, nutrijentima vitaminima A i C što znači da je samo njeno konzumiranje prava riznica zdravlja.

Ovu vrstu tikve možemo pripremati na razne načine bilo da se radi o slatkoj ili slanoj varijanti. Juhe, variva, prilozi i glavna jela sve opcije su zdrave i trebali bi je što više koristiti dok traje njena sezona.

Današnji odabir je prefina , zdrava i krepka juha koja ne zahtjeva puno vremena za kuhanje.

Potrebne namirnice:

1 manja Butternut tikva

2 krumpira

1crveni luk

1 češanj češnjaka

Korijen celera- veličine krumpira

1dcl vrhnja za kuhanje

maslinovo ulje, sol, papar, svježi peršin

Priprema: 

 Crveni luk izdinstati na maslinovom ulju, redom na kockice dodavati povrće: celer, krumpir, češnjak te dinstati otprilike 5 minuta. Dodati na kockice izrezanu tikvu i preliti s 700 ml vode ili povrtnog temeljca, posoliti, popapriti i nastaviti na laganoj vatri kuhati oko pola sata. Dodati vrhnje za kuhanje ili ako nemate pri ruci tekuće može i velika žlica kiselog vrhnja ili milerama. Kuhati još  5 minuta. Kad je juha gotova usitnite je  štapnim mikserom ili u blenderu. Gotovu juhu posuti svježim peršinom.

Za Fenix-magazin  Tanja Pejić, kuharica, TV i radio voditeljica