Shvatiti od čega se zapravo sastoji zdrava prehrana može biti prilično teško. Neki stručnjaci inzistiraju na tome da su ugljikohidrati loši, dok drugi tvrde da hrana s niskim udjelom masti može pomoći ljudima da smršave.
Kako prenosi njemački Business Insider, sve više stručnjaka naglašava da jednostavno ne postoji jedan plan prehrane koji odgovara svima.
Ipak, postoje najmanje 8 namirnica koje ne smijete jesti ako želite izbjeći rak, dijabetes i preranu smrt.
Znanstvenici su tako, nakon godina proučavanja ljudi diljem svijeta koji jedu tu hranu, povezali neke od namirnica s negativnim zdravstvenim ishodom. Tako su naveli neke od namirnica za koje stručnjaci vjeruju kako povećavaju rizik od razvoja raka, debljanja, razvoja dijabetesa i na kraju preuranjene smrti.
Pržena hrana, bilo na roštilju, zapečena u tosteru ili čak pušenje cigareta u velikim količinama je loše za zdravlje.
Kad se pileće, svinjsko, goveđe ili riblje meso kuha ili prži na visokim temperaturama, nastaju spojevi koji se nazivaju heterociklični amini (HCA), kao i policiklični aromatski ugljikovodici (PAH). Ovi spojevi mogu potaknuti DNK promjene koje mogu povećati rizik od raka.
Kako točno te tvari djeluju zajedno s drugim spojevima složeno je i još nije do kraja istraženo. Na primjer, studija Sveučilišta Kansas State pokazala je da mariniranje mesa u začinima poput ružmarina, majčine dušice, origana i kadulje može smanjiti heterociklične amine u komadu mesa za 87 posto.
Još jedan potencijalno opasan kemijski spoj je akrilamid. To je jedna od otrovnih kemikalija koja se udiše. Kad se hrana poput kruha, kave ili pomfrita prži ili peče na visokim temperaturama, proizvodi akrilamid.
Međutim, nema jasnih dokaza da je čak i malo pečenje štetno. Zapravo, država Kalifornija nedavno je povukla svoje upozorenje za rak od konzumacije kave, navodeći: “Nakon pregleda više od tisuću studija, zaključili smo da konzumacija kave ne predstavlja značajan rizik od raka”, prenosi Business Insider.
Fenix-magazin/MD
