Sezona je mandarina i supermarketi su trenutačno prepuni ovog ukusnog narančastog voća koje je bogato vitaminom C, karotenoidima i flavonoidima. Stručnjaci kažu kako tri mandarine (ili dvije naranče) dnevno pokrivaju otprilike dnevnu potrebu odrasle osobe za vitaminom C.
Mandarine, kao i njezina kora ako nije prskana, odličan su izvor antioksidansa koji štite naš organizam tako da neutraliziraju štetno djelovanje oksidativnog stresa koji nastaje kao posljedica nakupljanja slobodnih radikala, spojeva koji se povezuju s razvojem kroničnih bolesti, poput bolesti srca i krvnih žila, artritisa i karcinoma.
Konzumacijom mandarina možemo doprinijeti zdravlju našeg imuniteta budući da sadrže zavidne količine vitamina C. Poznato je kako vitamin C utječe i na proizvodnju kolagena, mandarine zbog sadržaja tog vitamina mogu biti od koristi i u održavanja zdrave i blistave kože. Kolagen je najzastupljeniji protein u našem tijelu, a odgovoran je za strukturu, snagu i stabilnost vezivnog tkiva, uključujući i naše kože. Kako starimo, razina kolagena u tijelu opada. Vitamin C potiče sintezu kolagena, što u konačnici smanjuje znakove starenja, kao što su bore.
Osim toga, antoksidativna svojstva vitamina C mogu pomoći u smanjenju znakova starenja na način da usporavaju oštećenja kože uzrokovana djelovanjem slobodnih radikala.
Mandarine su popularne i zbog toga što kod guljenje nije potreban nož. No, prečesto se događa da prilikom kupnje mandarina doma donesemo plodove koji nisu ni slatki ni sočni, već suhi i drvenasti.
Mandarine se ne možete dugo čuvati. Nakon otprilike dva tjedna, voće postaje suho i gubi okus. Evo četiri savjeta kako prepoznati svježe mandarine:
Savjet 1: Ako se mandarina već čini prelaganom, vjerojatno je isušena. Što je voće mandarina ranije ubrana, više soka je ispareno i voće postaje svjetlije.
Savjet 2: Ako osjetite prazninu između kore i ploda, to je znak da mandarina više nije baš svježa. Mandarine bi trebale biti lijepe i punašne te ne bi trebale popuštati pri laganom pritisku.
Savjet 3: Ako je peteljka, tj. dio gdje je plod visio na stablu, svijetla i svježa, to je dobar znak. Ako je taj dio smećkastiji, to ukazuje na to da je plod ubran prije nekog vremena.
Savjet 4: Zeleno lišće na mandarinama znak je svježeg proizvoda.
Fenix-magazin/SIM
