Rajčice u konzervi praktičan su kuhinjski pomoćnik i popularne su u mnogim jelima. No, u neuglednoj konzerviranoj hrani ima više nego što se čini na prvi pogled.
Konzervirane rajčice neizostavan su sastojak mnogih kuhinja. Smatraju se praktičnim, svestranim i daju intenzivan okus umacima za tjesteninu, juhama ili varivima.
Ali vrijedi pomnije pogledati podrijetlo ako želite kupovati svjesno i izbjeći skrivene zamke. Konkretno, oznaka “Made in Italy” na ambalaži često vara pravo podrijetlo rajčice. Za svježe voće i povrće proizvođači moraju jasno navesti zemlju podrijetla. Ali čim se rajčica preradi u pasatu, u sjeckanu ili oguljenu rajčicu i stvari izgledaju drugačije.
Mnogi potrošači pretpostavljaju da se “Made in Italy” odnosi na talijanske rajčice – ali često postoji nešto više od toga. Zapravo, uvezene rajčice, primjerice iz Kine, često se prerađuju i pakiraju u Italiji. I taj proizvodni put obično ostaje u tajnosti za potrošače. Zašto rajčice dolaze iz Kine? Razlog za ovu praksu je jednostavan: troškovi proizvodnje su puno niži u Kini. Tamošnji farmeri često dobivaju samo jedan cent po kilogramu rajčice – mali dio onoga što zarade proizvođači u Europi. Prerađivačka industrija ima koristi od tih niskih cijena i uvozi rajčice kako bi ih potom preradila u europskim tvornicama.
Posebno su pogođeni jeftini proizvodi poput paste od rajčice u tubama, konzervirane robe i gotovih umaka. Jeftine rajčice iz Kine nisu bez nedostataka. Uvjeti rada u kineskim poljima i tvornicama za preradu često su loši: niske plaće, visok radni pritisak i slaba zaštita radnika. Pesticidi i fungicidi koriste se obilno, uključujući one koji su zabranjeni u EU, kako bi se povećali prinosi. Te kemikalije zagađuju okoliš, zagađuju tlo i vodu te mogu naškoditi populaciji insekata. Tragovi kemikalija također bi mogli završiti u proizvodima od rajčice. Tome je pridodan i utjecaj transporta na okoliš: mnogo CO2 je ispušteno dok su proizvodi od rajčice prevalili dug put od Kine do Europe. Ovo je važno za ekološki osviještene potrošače koji obraćaju pozornost na proizvode s kratkim transportnim rutama.
Štetne tvari u proizvodima od rajčice čine bisfenol AJ, jednako kao i kemijska kontaminacija bisfenolom A (BPA) u pakiranju. U listopadu 2023., Öko-Test je tijekom ispitivanja konzerviranih rajčica otkrio da su neki proizvodi kontaminirani ovom problematičnom kemikalijom.
Bisfenol A može se koristiti kao premaz u limenkama i pokazalo se da šteti ravnoteži hormona. Neki testirani proizvodi imali su značajno povišene razine – još jedan aspekt na koji bi mnogi potrošači trebali obratiti pozornost.
Kako svjesno odlučivati pri kupnji rajčice u limenkama? Ako želite izbjeći duge transportne rute, sumnjive proizvodne uvjete i zagađivače, vrijedi pogledati pobliže. Tražite proizvode na kojima je transparentno navedeno podrijetlo i idealno je koristiti rajčice iz regije ili barem iz EU. Organski proizvodi često su dobar izbor jer jamče strogu kontrolu i manje pesticida. Alternativno, možete kupiti svježe, regionalne rajčice i sami ih skuhati ili zamrznuti. Na taj način točno znate što jedete i podržavate domaće proizvođače.
Fenix-magazin/MĐ
