U Južnom Tirolu restorani bi uskoro mogli ponuditi više transparentnosti. Međutim, postoje kritike iz industrije o potrebnim administrativnim naporima.
Mnogi potrošači žele znati odakle dolazi hrana koju konzumiraju. U supermarketu je podrijetlo jaja, ribe, neprerađenog mesa te većine voća i povrća već deklarirano na ambalaži. Naravno, tu su i drugi pojmovi, poput nutricionističkog semafora, koji potrošačima mogu pomoći.
U Njemačkoj trenutačno ne postoji obveza označavanja proizvoda s njihovim podrijetlom u ugostiteljstvu, međutim, stvari bi uskoro mogle biti drugačije u južnom Tirolu. Sjevernotalijanska alpska regija, koja svake godine privlači desetke tisuća turista, mogla bi postaviti dobar primjer u budućnosti.
Zastupnici u parlamentu uložili su prijedlog zakona prema kojem bi restorani i kantine morali biti obvezni gostima na razumljiv način deklarirati podrijetlo nekih životinjskih proizvoda. Državni parlament Južnog Tirola raspravlja o nacrtu zakona i zalaže se za nove zahtjeve za označavanje hrane u restoranima. Do sada je u Južnom Tirolu vrijedila ranija uredba iz 2023. prema kojoj restorani i kantine na jelovniku proizvoda moraju dati samo zbirnu izjavu o tome dolaze li proizvodi “iz EU” ili “ne iz EU”.
Međutim, kritičari su optužili direktivu da je previše nejasna i također su tvrdili da je nedostajalo kontrola.
Novi prijedlog zakona, koji je u srijedu usvojio četvrti zakonodavni odbor južnotirolskog parlamenta, predviđa deklariranje podrijetla jaja, mesa i mliječnih proizvoda u ugostiteljstvu. Mora biti jasno iz koje zemlje proizvod dolazi i također navesti regiju.
Označavanje podrijetla hrane u restoranima ima za cilj jačanje regionalne poljoprivrede u Južnom Tirolu. Namjera zakona je posjetiteljima restorana pružiti veću transparentnost, ali regionalna poljoprivreda također bi trebala imati koristi od toga.
„Transparentno označavanje može promicati potrošnju regionalnih proizvoda i tako ojačati poljoprivredu Južnog Tirola. Ovaj prijedlog zakona prilika je da podrijetlo naše hrane postane transparentnije, a konkurencija pravednija”, poručili su zastupnici u parlamentu.
Plan za veću transparentnost u vezi s podrijetlom životinjskih proizvoda u restoranima i kantinama u Južnom Tirolu također pozdravlja i senatorica SVP-a Julia Unterberger. S njezina gledišta, nova je direktiva pravi put za zaštitu potrošača i promicanje lokalne poljoprivrede. “Potrošači sve više obraćaju pozornost na kvalitetu hrane, etičke aspekte njezine proizvodnje i kratke transportne rute”, rekla je Unterberger za medije. Stoga se nada brzoj realizaciji zakonske inicijative. Ali Unterberger ima daljnje nade u vezi s projektom. Ona se nada da bi Južni Tirol, kao pionir nove direktive o transparentnosti, mogao pronaći imitatore u cijeloj Italiji, kako bi se zakon kasnije mogao proširiti na cijelu zemlju. “Iz tog razloga uputit ću zahtjev ministru poljoprivrede Lollobrigidi da ispita njegovu spremnost da proširi ovu inicijativu na menze i restorane diljem Italije”, dodala je senatorica SVP-a.
Fenix-magazin/MĐ
