U ponedjeljak navečer, u 91. godini, preminuo je poznati francuski kuhar Michel Guérard.
Guérard se smatra jednim od pionira Nouvelle Cuisine, pokreta koji je početkom 1970-ih nastojao obnoviti francusku kuhinju i na tanjur donio laganu hranu.
Također je unaprijedio dijetalnu kuhinju kojoj se Guérard posvetio od sredine 1970-ih. Danas škola kuhanja zdrave hrane nosi njegovo ime. Smatraju ga jednim od najvećih kuhara 20. stoljeća
Karijeru je započeo kao slastičar
Guérard je rođen 27. ožujka 1933. u gradiću udaljenom oko 60 kilometara od Pariza , kao sin mesara. Godine 1950. započeo je naukovanje kao slastičar. Samo nekoliko godina kasnije, sa samo 25 godina, okrunjen je titulom najboljeg slastičara u Francuskoj.
Nakon što je opskrbio mondene pariške ustanove svojim kreacijama, Guérard je 1965. godine nedaleko od Pariza osnovao svoj restoran Pot-au-feu. Kasnije se preselio na jugozapad zemlje. Njegov tamošnji restoran, Les Prés d’Eugénie, nagrađen je s tri Michelinove zvjezdice od 1977. godine.
Fenix-magazin/MD/
