Mnogi ljudi u Njemačkoj sada kupuju organsku hranu uzgojenu na prirodan način: jabuke, krastavce i jaja. Potražnja za organskim proizvodima porasla je početkom 2026. Hoće li se ovaj trend nastaviti čak i u napetoj ekonomskoj situaciji?
Prema najnovijim podacima Njemačke federacije proizvođača organske hrane (BÖLW), poslovanje s organskom hranom u Njemačkoj nastavilo se oporavljati početkom godine, javlja dpa. Od siječnja do kraja ožujka prodaja je porasla za šest posto u usporedbi s prvim tromjesečjem 2025., dosegnuvši 4,91 milijardu eura, prema podacima Njemačke federacije proizvođača organske hrane (BÖLW), koji su stavljeni na raspolaganje Njemačkoj tiskovnoj agenciji.
Poticanje poljoprivrednika
Veliki dio ovog rasta otpada na diskontne trgovine i supermarkete, dok su i drogerije zabilježile porast. Industrija se zalaže za poticaje kako bi se potaknulo više poljoprivrednika da pređu na organsku poljoprivredu.
Predsjednica udruge Tina Andres izjavila je: “Organska proizvodnja ostaje sektor rasta čak i u vrijeme krize.” S obzirom na globalnu situaciju, ovo nije samo dobro za okoliš, već i doprinosi sigurnosti hrane. “Trenutna eksplozija cijena gnojiva ne utječe na organske poljoprivrednike.”
Njemačko udruženje za organsku hranu BÖLW, u suradnji s Društvom za informacije o poljoprivrednom tržištu (AMI), predstavilo je svoje prve kvartalne podatke na temelju podataka četiriju instituta za istraživanje tržišta. Usporedba s prvim tromjesečjem 2025. temelji se na tržišnim podacima instituta u to vrijeme.
Rast u slastičarstvu, pad u krumpiru
Prema izvješću, značajan porast prodaje zabilježen je za zamjene za meso, brašno, slastice, sladoled, smrznutu hranu, delikatese, gotova jela, tople napitke i pekarske proizvode. Prodaja piva i žestokih pića značajno je pala. Prodaja svježih jaja i mesa porasla je prvenstveno zbog povećanja cijena. Nasuprot tome, prodaja maslaca, kruha i krumpira je pala.
Prema podacima, diskontne trgovine drže najveći udio na organskom tržištu s 30 posto, a slijede supermarketi s 29 posto. Vlastiti organski brendovi trgovaca ponovno su bili pokretačka snaga ovog rasta, s porastom od 12,5 posto. Trgovci organskom hranom zabilježili su porast prodaje od 1,1 posto na 840 milijuna eura, dosegnuvši tržišni udio od 17 posto. Ljekarne su činile nešto manje od 13 posto, nakon snažnog porasta organske prodaje od 14 posto od siječnja do ožujka.
Preostali tržišni udjeli raspoređeni su među ponudama e-trgovine s dostavnim uslugama i online trgovinama (5 posto), kao i poljoprivrednim trgovinama, pekarama, mesnicama, tržnicama i benzinskim postajama.
Koliko je snažan trend?
S porastom u prvom tromjesečju, sektor nastavlja svoj trend rasta. Međutim, s obzirom na napetiju ekonomsku situaciju nakon iransko-iračkog rata, s naglim porastom cijena ne samo na benzinskim postajama, čvrstoća ovog trenda tek treba vidjeti. U 2025. godini prodaja organske hrane i pića porasla je za 6,7 posto na rekordnih 18,23 milijarde eura. Organski udio u ukupnom tržištu hrane sada iznosi 6,5 posto.
Vodeća udruga pozvala je kreatore politika u Berlinu i Bruxellesu da stvore više poticaja za prelazak na organsku poljoprivredu, uključujući i unutar poljoprivrednih fondova EU. „Sve više potrošača bira prehrambenu industriju koja radi s prirodom, bez kemijsko-sintetskih pesticida i umjetnih gnojiva“, rekla je predsjednica odbora Andres.
Pozadina toga je da potražnja za organskim proizvodima, koji obično koštaju nešto više, stalno raste, s izuzetkom pada u 2022. zbog visoke inflacije. Međutim, domaća organska proizvodnja na poljima i u štalama zaostaje. Spremnost za prelazak na organsku poljoprivredu ponovno je bila izuzetno slaba u 2025., objasnila je udruga poljoprivrednika.
Pokreću li domaći poljoprivrednici rastuće organsko tržište?
Prema najnovijim podacima Saveznog ministarstva poljoprivrede, 11,5 posto poljoprivrednog zemljišta sada se organski obrađuje u 2024. – u odnosu na 11,4 posto u 2023. Cilj od 30 posto organskog udjela do 2030., koji je postavila prethodna savezna vlada, još uvijek je daleko od ostvarenja. Broj organskih farmi čak je pao za 2,2 posto u 2024. na 35.881, a njihov udio sada iznosi samo 14,1 posto.
Međutim, ministar Alois Rainer naglašava ekonomske prilike. „Uz svo dužno poštovanje europske solidarnosti, naravno želim da naši njemački poljoprivrednici, posebno, imaju koristi od rastućeg tržišta organske poljoprivrede“, rekao je političar početkom godine tijekom poljoprivrednog sajma Zeleni tjedan. „Ako se tržište dobro razvija, motivirat će više farmi da pređu na organsku poljoprivredu.“
Veći troškovi u organskoj poljoprivredi
Proizvodnja mora rasti u skladu s tržištem, objasnio je ministar. „Ako raste brže od prodaje i proizvodnja nije u skladu s tržišnom potražnjom, tada će cijene pasti.“ Organski poljoprivrednici imaju veće troškove i žele te troškove nadoknaditi na tržištu.
Općenito, pitanje je izračuna hoće li poljoprivrednici preći na organsku poljoprivredu. Na primjer, napor potreban za mehaničku obradu tla je veći, a troškovi goriva za traktore značajan su čimbenik.
Fenix-magazin/SIM/dpa
