Mnoge pekare u Njemačkoj povećavaju cijene proizvoda jer nekoliko čimbenika povećava troškove.
Ne samo da agresija na Ukrajinu igra važnu ulogu u povećanju cijena već i sve veći troškovi rada, energije i proizvodnje.
Cehovi pekara smatraju da bi se cijena kilograma kruha mogla izjednačiti na oko 3,80 eura. Danas u prosjeku iznosi 3,50 eura. Donedavno je miješani raženi kruh koštao oko 3,10 eura, moguće je da bi cijena istog mogla biti i 3,30 eura.
Ne može se isključiti da će štruca pšeničnog kruha čak i u diskontima koštati više od dva eura. Tu posebno troškovi goriva, energije i transporta povećavaju prodajnu cijenu.
Pekare u odnosu na prethodnu godinu očekuju poskupljenja šećera od 40 posto, žitarica 35 posto, brašna 25 posto i mješavina za pečenje 20 posto. Loša žetva i rastući troškovi transporta trenutačno poskupljuju pšenicu.
Gigant pekarskih proizvoda Lieken jedan je od vodećih proizvođača kruha i pekarskih proizvoda u Njemačkoj. Poznati brendovi koji pripadaju tvrtki su Golden Toast i Lieken Urkorn.
„Pšenično brašno čini oko 70 posto ukupnih potreba za sirovinama za naše proizvode, tako da nas trenutačni trendovi cijena i troškova ne ostavljaju bez utjecaja“, kaže Christian Hörger, direktor Liekena, na upit FOCUS Onlinea.
“Poskupljenja mnogih naših sirovina, poput pšenice, jasno su primjetna od jeseni 2021., a sada postaju još ekstremnija zbog rata u Ukrajini “, rekao je Hörger.
Tvrtka očekuje povećanje troškova od 15 do 20 posto u odnosu na prethodnu godinu.
“Međutim, u ovom trenutku ne možemo sa sigurnošću reći u kojoj ćemo mjeri povećane troškove prenijeti na trgovinu, a time i na krajnjeg potrošača”, objašnjava Hörger.
Čelnik berlinskog pekarskog ceha Johannes Kamm izvijestio je prošle godine da će komponente poput grožđica, badema i sjemenki bundeve koje dolaze iz inozemstva poskupjeti zbog transportnih troškova.
“U nekim slučajevima troškovi prijevoza su se udeseterostručili.”
“Naše pećnice rade na ulju ili djelomično na plin. Zatim imamo rashladnu tehnologiju. Imamo sve te strojeve u trgovini: rashladne pulte, aparate za kavu, svjetla”, izvještava Bernhard Kuhn iz pekarskog ceha Heilbronn u intervjuu za SWR.
Pekarski cehovi su naveli da se tvrtke moraju dobro „poigrati s brojakma“. Veći troškovi energije i transporta te rastuće cijene sirovina sada bi mogli ugroziti postojanje tvrtki.
Ako želite uštedjeti na kruhu, možete ga sami pripremiti kruh sa ili bez pekača za kruh. Potrošači se mogu osloniti na gotove mješavine za pečenje koje su dostupne u supermarketima i diskontima.
Fenix-magazin/IK
