Ovogodišnji Oktoberfest ruši sve rekorde čak i prije nego što je počeo. Nakon vijesti o odresku čija je cijena čak 229 eura, no sada slijedi još jedan šok. Kako pišu njemački mediji, na Oktoberfestu je u ponudi odrezak čija cijena košta nevjerojatnih 410 eura!
Tajna ovog odreska je da se mora unaprijed naručiti kako bi bio spreman na vrijeme na konzumaciju.
“Meso Stockyard nudi posebno puno iskustvo okusa”, stoji na meniju u Käferovom Wiesn-Schänkeu. To se odnosi na odrezak – Tomahawk but Wagyu, japanske vrste goveda.
Prilozi uz skupi odrezak
“Ovaj komad mesa može nahraniti do pet osoba”, kažu upućeni. “Teži 1200 grama. Ako podijelite cijenu, to je 82 eura po osobi. Toliko biste lako mogli potrošiti u dobrom steakhouseu.”
Poslužuje se s bearneškim umakom, pireom od pastrnjaka, špinatom i maslacem od estragona.
Luksuz nije ništa neobično
„Na Oktoberfestu uvijek ima gostiju koji za to plaćaju“, kaže gastronomski stručnjak. „Wagyu govedina je vrlo vrijedna, a priprema nije jednostavna. Peče se na roštilju do unutarnje temperature od 56 stupnjeva Celzija. To zahtijeva vrijeme. A ovakav odrezak jednostavno ima svoju cijenu.“
Stručnjak misli na poduzetnike koji žele zabaviti međunarodne kupce na Oktoberfestu. „Ovakav odrezak izgleda senzacionalno; pravi je privlačan za domaćina. Takav luksuz nije ništa neobično na Oktoberfestu, gdje čak možete kupiti boce šampanjca za 3.000 eura.“
Prema natpisu na jelovniku, meso se uzgaja „bez hormona rasta i bez antibiotika ili genetski modificirane hrane“.
I što je najvažnije, stoka se uzgaja u posebnom “okruženju bez stresa”.
Fenix-magazin/SČ
