Njemačka vlada planira posebne oznake za organsku hranu u kantinama i restoranima, ali njezina je zastupljenost vrlo mala i naglasak je na regionalnoj proizvodnji hrane, upozorila je udruga ugostitelja.
“Treba razjasniti još puno pitanja, posebno u vezi s dostupnošću i cijenom organske hrane”, rekla je u nedjelju za dpa Ingrid Hartges, čelnica njemačkog udruženja hotela i restorana (DEHOGA).
Ministar poljoprivrede Cem Özdemir prognozira veću proizvodnju organske hrane, ali ona će ovisiti o potražnji kupaca, upozorila je Hartges.
Ministar je u međuvremenu predložio oznake za organsku hranu u restoranima i uredskim i sveučilišnim kantinama.
Oznake u bojama medalja na sportskim natjecanjima trebale bi gostima signalizirati novčanu vrijednost inputa organske hrane, pa bi tako zlatna označavala 90 posto, srebrna više od 50 posto, a brončana više od 20 posto.
To bi dobavljačima omogućilo da “dobrovoljno, jednostavno i provjerljivo” označe svoju robu i otvorilo bi im novu mogućnost oglašavanja, rekao je Özdemir prilikom predstavljanja prijedloga vladi prošlog mjeseca.
Planovi ministarstva usmjereni su na kuhinje tvrtki, sveučilišta, škola, dječjih vrtića i državnih tijela, no prijedlog bi obuhvatio sve ugostiteljske usluge izvan kuće, uključujući restorane i pružatelje usluga brze hrane.
Opcija transparentnosti organskog sadržaja omogućila bi poticaje, rekla je glasnogovornica ministarstva.
Hartges je rekla da je organska komponenta u kantinama prošle godine procijenjena na dva posto. “Trend je zapravo regionalna proizvodnja hrane i kupovina od dobavljača u blizini koji su fleksibilni, pouzdani i imaju kratke lance opskrbe, dodala je.
Fenix-magazin/MMD/Hina
