Tuna iz konzerve česta je namirnica u mnogim kuhinjama. No, nova analiza Öko-Testa otkrila je zabrinjavajuće podatke: u nekim konzervama ima više žive nego što je preporučljivo, što može biti opasno, posebno za trudnice i dojilje.
U sklopu testiranja, Öko-Test je ispitao 29 proizvoda tune kupljenih u supermarketima, bio trgovinama, online shopovima i veleprodaji. Testirani su samo proizvodi “u vlastitom soku”, bez dodataka ulja ili povrća.
Sve su tunjevine bile vrste Echter Bonito/Skipjack (Katsuwonus pelamis), koja je obično manje opterećena živom od većih i starijih vrsta tune.
Analize su rađene u specijaliziranom laboratoriju, gdje su proizvodi testirani na ukupnu količinu žive i metil-živu – oblik teškog metala koji je posebno opasan za zdravlje.
Rezultati testiranja
Dobra vijest: Većina proizvoda dobila je ocjenu „vrlo dobro“, uključujući marke Followfood, Bio Gourmet, Ja! i Gut & Günstig.
Loša vijest: Kod dva proizvoda pronađene su povišene razine metil-žive:
Almare Seafood Tuna Fileti (Aldi Nord)
Edeka Tuna Fileti
Iako razine ne prelaze maksimalno dopuštenu granicu, jedna konzerve doseže više od polovice preporučene tjedne doze žive, što predstavlja rizik za osobe koje često jedu ribu, kao i za trudnice i dojilje.
Zašto je metil-živa opasna
Prema Bundesinstitutu für Risikobewertung, metil-živa lako prolazi krvno-moždanu barijeru i nakuplja se u jetri, bubrezima i mozgu. Posebno je opasna za razvoj živčanog sustava fetusa i dojenčadi, a dugoročno može dovesti do oštećenja mozga i živčanih funkcija, piše Merkur.de.
Savjeti za potrošače
Povremena konzumacija tune iz konzerve nije opasna, ali treba paziti na količine, posebno kod osjetljivih skupina.
Manje i mlađe vrste tune sadrže manje žive, pa su sigurniji izbor.
Ako ste trudni ili dojite, stručnjaci savjetuju ograničavanje konzumacije tune i drugih velikih riba.
Fenix-magazin/IK
