Ljeto je nezamislivo bez sladoleda, no nisu svi proizvodi na tržištu jednako kvalitetni. Njemački potrošački časopis Öko-Test testirao je 13 limunovih sorbeta iz supermarketa, bio trgovina i specijaliziranih dostavnih službi kako bi provjerio njihovu kvalitetu, sastav i okus.
Rezultati su pokazali da većina proizvoda zadovoljava visoke standarde. Čak dvije trećine testiranih sorbeta dobilo je najvišu ocjenu „vrlo dobar“, a među najboljima našli su se proizvodi robnih marki Rewea i Kauflanda te poznati Mövenpickov limunov sorbet.
Stručnjaci u tim proizvodima nisu pronašli ostatke pesticida ni druge zabrinjavajuće sastojke. Pohvalili su i njihov prirodan okus limuna te osvježavajuću aromu. Posebno se ističe činjenica da kvalitetan sorbet ne mora biti skup jer su neki od najbolje ocijenjenih proizvoda ujedno bili i među povoljnijima.
Najjeftiniji među pobjednicima bio je Mövenpickov limunov sorbet. Iako je dobio ocjenu „vrlo dobar“, testeri su primijetili da je osjetno slađi od ostalih proizvoda.
Najskuplji sorbet završio na posljednjem mjestu
S druge strane, najveće razočaranje testa bio je limunov sorbet marke Eismann. Unatoč tome što je bio najskuplji među svim testiranim proizvodima, dobio je tek ocjenu „zadovoljavajući“.
Laboratorijska analiza otkrila je tragove dvaju različitih pesticida. Iako utvrđene količine ne predstavljaju neposrednu opasnost za zdravlje, Öko-Test upozorava da još uvijek nije dovoljno istražen dugoročni učinak kombiniranih ostataka pesticida u hrani.
Dodatna zamjerka odnosila se na korištenje dodanih aroma. Stručnjaci ističu da proizvođači na taj način postižu ujednačen okus proizvoda, iako on ne mora odgovarati stvarnoj količini voća u sorbetu.
Recept za domaći limunov sorbet
Za one koji žele biti sigurni što jedu, Öko-Test preporučuje jednostavnu pripremu domaćeg limunovog sorbeta.
Sastojci:
150 ml vode
60 g šećera
50 ml svježe iscijeđenog limunovog ili drugog voćnog soka
Priprema:
Zakuhajte vodu i šećer te miješajte dok se šećer potpuno ne otopi. Maknite s vatre, dodajte svježe iscijeđeni sok i ostavite da se smjesa ohladi.
Ohlađenu smjesu stavite u zamrzivač na četiri do pet sati. Kako bi sorbet ostao kremast, svakih 45 do 60 minuta dobro ga promiješajte kako se ne bi stvorili veliki kristali leda.
Na taj način možete pripremiti osvježavajući domaći sorbet bez umjetnih aroma i nepotrebnih dodataka.
Fenix-magazin/DP/MMD
