Francuska juha od luka savršena je opcija za hladne jesenske i zimske dane. Uz jednostavne sastojke i brzo kuhanje, ova juha donosi bogati, duboki okus i toplinu u svaki zalogaj. Ovdje je klasičan recept koji lako možete prilagoditi prema svom ukusu!
Sastojci (za 4 porcije):
- 500 g luka
- 50 g maslaca
- 2 češnja češnjaka
- 1 žlica brašna
- 1 l povrtnog temeljca
- 200 ml suhog bijelog vina
- 1 baguette (francuski kruh)
- 100 g naribanog tvrdog sira (npr. Gruyère ili Parmigiano-Reggiano)
- Sol i papar po ukusu
Priprema:
Korak 1:
Ogulite luk i narežite ga na tanke kolutove. U većem loncu otopite maslac, dodajte luk i kratko ga prodinstajte na laganoj vatri dok ne postane staklast. Zatim dodajte protisnuti češnjak i sve zajedno pirjajte dok ne poprimi zlatnosmeđu boju.
Korak 2:
Umiješajte žlicu brašna kako biste zgusnuli juhu i sve dobro promiješajte. Ulijte povrtni temeljac i bijelo vino. Pustite da juha zakuha, a zatim smanjite vatru i kuhajte još 10–15 minuta. Dodajte sol i papar po ukusu.
Korak 3:
Zagrijte pećnicu na 200°C. Narežite baguette na kriške.
Korak 4:
Juhu ulijte u zdjelice koje su prikladne za pećnicu. Na vrh juhe položite kriške baguettea i pospite naribanim sirom. Zdjelice stavite u pećnicu i pecite 5–10 minuta dok se sir ne otopi i ne postane zlatne boje.
Savjeti za prilagodbu recepta:
- Bez vina? Ako ne volite okus vina, zamijenite ga s malo svježe iscijeđenog limunovog soka kako biste dodali blagotu kiseline.
- Sir po želji: Ako je tvrdi sir preintenzivan, Emmental je odlična alternativa. Možete ju napraviti i bez sira – okus juhe je i dalje bogat i ukusan.
- Lagano? Preskočite korake s pečenjem i poslužite juhu s baguetteom sa strane za umakanje.
Fenix-magazin/MD
