Od 2026. godine stopa PDV-a za ugostiteljske usluge smanjit će se sa 19% na 7%. Međutim, posjetitelji restorana ne trebaju očekivati niže cijene odrezaka, gulaša ili pomfrita. Razlog leži u dramatičnom porastu troškova poslovanja koji “jede” svaku potencijalnu uštedu.
Vlada je na nedavnom koalicijskom sastanku donijela odluku o sniženju poreza za ugostiteljski sektor. Iako bi ova mjera trebala olakšati poslovanje, realnost je da gosti neće vidjeti promjene na računima.
Tri ključna razloga zašto cijene neće pasti je to što i dalje rastu troškovi rada i energije, u posljednje vrijeme ugostitelji su suočeni s porastom plaća od čak 30%. cijene energenata su doslovno eksplodirale.
Hoće li odlazak u restorane konačno postati jeftiniji? Nažalost, ne! Svi predstavnici branše ističu da gosti ne trebaju očekivati niže cijene.
Ingrid Hartges (65), glavna direktorica saveza DEHOGA, nedavno je za BILD izjavila: *„Hoće li i na koji način ugostitelji reagirati na sniženje PDV-a na 7 posto, isključivo je njihova poslovna odgovornost.“*
Niži PDV omogućit će poduzećima prostor za zadržavanje zaposlenika, poboljšanje kvalitete ili prijeko potrebna ulaganja. Za 40% ugostitelja riječ je čak o opstanku, jer se boje da će 2025. godine ući u zonu gubitaka.
Johannes Lohmeyer iz Dresdena potvrđuje: „Sniženje PDV-a možda će nekoga spasiti od bankrota, ali o sniženju cijena za goste nema govora.“ Lohmeyer upravlja s dva restorana u Dresdenu i hotelom u Offenbachu te ističe: *„Branša je u posljednjim godinama imala 30% povećanja troškova rada, dok su cijene energenata, voća, povrća i mesa eksplodirale. Sniženje PDV-a samo će malo smanjiti pritisak troškova.“*
Cijene mesa, povrća i osnovnih sastojaka kontinuirano rastu
“Smanjenje PDV-a nam samo omogućava da pratiramo rast troškova, a ne da smanjujemo cijene”, objašnjava Bastian Wegner, vlasnik restorana Lakehouse 54
Čak 40% ugostiteljskih objekta suočeno je s opasnošću od zatvaranja. “Ova mjera može spasiti neke objekte, ali neće dovesti do jeftinije hrane”, kaže Johannes Lohmeyer, vlasnik dva restorana u Dresdenu
Što će biti jeftinije?
Jela u restoranima (sada 7% PDV)
Hrana za ponijeti (već ima sniženi porez)
Što ostaje isto?
Sva pića (19% PDV)
Enzo Weber, ekonomist specijaliziran za tržište rada, ističe: “Cijene u ugostiteljstvu rastu u skladu s drugim uslužnim djelatnostima. Povećanje minimalca na 15 eura predstavlja ogroman teret za ovaj sektor.”
Umjesto sniženja cijena, ugostitelji će uštedu iskoristiti za povećanje plaća zaposlenima, obnove objekata, poboljšanje kvalitete usluge
Dakle, iako se porez smanjuje, vaš račun u restoranu 2026. godine bit će potpuno isti. Jedina dobra vijest? Ova mjera možda će spasiti neke od vaših omiljenih restorana od zatvaranja.
Fenix-magazin/MD
