Search
Close this search box.
Search
Jelo u restoranu (ILUSTRACIJA) / Foto: Fenix (MD)

NJEMAČKA: Sve više restorana uvodi ovu novost

Sve više restorana uvodi naknadu za nedolazak ako se gosti ne pojave unatoč rezervaciji. Domaćini se boje financijskog gubitka.

 

Stol je postavljen, vino je otvoreno i jelo pripremljeno – samo gosti nedostaju. Ugostitelji se plaše ovakvog scenarija, posebno u elitnom sektoru, jer za njih znači nenadoknadiv ekonomski gubitak, javlja njemački Focus.

Prema Njemačkom udruženju hotela i restorana (Dehoga), povećao se broj takozvanih nedolazaka, tj. nepojavljivanje unatoč rezervaciji ili otkazivanja u vrlo kratkom roku.

Prema riječima Christiana Hellera iz Njemačkog vijeća za bonton, obveza se kompenzira “strahom od bolje opcije”. Ljudi se boje obvezati se i sve opcije drže otvorenima do posljednjeg trenutka.

Kako javlja Focus.de, jedan od restorana koji su uveli ovakvu praksu je restoran „bi:braud“ u Ulmu.

– Sve je uobičajeno da ljudi rezerviraju nekoliko restorana i u kratkom roku odluče: Ići ćemo tamo. Prazni stolovi su posebno neugodni, posebno za restorane s manjim brojem stolova, s posebno kvalitetnim jelovnikom, tj. s visokom cijenom robe, s dugim rokovima rezervacije i nedostatkom gostiju.” nije moguće ustupiti prazan stol drugim gostima, kaže sommelier Holger Baier.

U restorani “bi:braud” gosti dobivaju informaciju o otkazivanju uz ostale detalje željene rezervacije putem e-pošte . Zbog toga moraju ponovno potvrditi rezervaciju na portalu za rezervacije i priložiti svoju kreditnu karticu.

Osim toga, informacije o naknadama za nepojavljivanje ili kasno otkazivanje pojavljuju se kao skočni prozor prilikom rezervacije. Neki restorani ponovno zovu svoje goste na dan posjeta i pitaju dolaze li. Uz takav osobni razgovor, jednostavno nepojavljivanje postaje teže.

Naknada za nepojavljivanje u restoranu u Ulmu postoji već dvije godine, ali prema Baieru zapravo je naplaćena samo dva puta. “Srećom imamo pouzdane goste”, kaže Holger Baier

Fenix-magazin/MD

Povezano

Na slici Andrej Plenković i Gordan Jandroković / Foto: Hina
JANDROKOVIĆ I PLENKOVIĆ POLOŽILI VIJENCE U POVODU DANA DRŽAVNOSTI: Hrvatska mora biti snažna, čvrsta, sigurna država, koja jamči dobar i kvalitetan život svojim državljanima
UHIĆENJA DILJEM TURSKE: U velikoj policijskoj akciji protiv terorističke organizacije FETO uhićeno 90 osumnjičenih
Zastave Njemačke, Ukrajine i EU / Foto: Patrick Pleul/dpa-Zentralbild/dpa
NJEMAČKA VLADA: Ukrajina ispunjava uvjete za pregovore o pristupanju EU
Andrej Plenković / Foto: Hina
PLENKOVIĆ: Ovo je dan kada slavimo našu slobodu i suverenitet
SVJEDOČILA POVIJESNIM ODLUKA HRVATSKOG SABORA: Preminula Jasenka Dudić, novinarka Hrvatskog radija i saborska izvjestiteljica
JANDROKOVIĆ ČESTITAO DAN DRŽAVNOSTI: Uspjeli smo zahvaljujući viziji i vodstvu Tuđmana te ogromnoj žrtvi hrvatskih branitelja