Tikvice i bundeve su mnogima omiljeno povće ne samo zato što su niskokalorične,već su bogate vitaminima i lako probavljive. Međutim, Ministarstvo za zaštitu potrošača Baden-Württemberga u Stuttgartu upozorava na konzumaciju pod određenim okolnostima jer postoji opasnost od trovanja. Tikvice i bundeve koje se prodaju u supermarketima se strogo kontroliraju i mala je vjerojatnost trovanja, ali se toksin može stvoriti ako ih uzgajate u vlastitom vrtu s vlastitim sjemenkama.
“Ako su tikvice ili bundeve gorke, potrošači ih ne bi trebali konzumirati”, upozorio je državni ministar za zaštitu potrošača Peter Hauk u Stuttgartu.
Pod određenim uvjetima, tikvice proizvode toksin koji se zove kukurbitacin.
Sljedeće okolnosti mogu dovesti do stvaranja kukurbitacina:
1. Visoke temperature: Povrće je pod stresom kada je vruće, što zauzvrat potiče proizvodnju toksina.
2. Uzgoj uz tikvice: Ako tikvice uzgajate pored bundeva , može doći do povratnog križanja – kao rezultat, nastaju tikvice s kukurbitacinom
Ako koristite samo komercijalno dostupno sjeme, izbjeći ćete opasnosti. Međutim, potrošački centar upozorava da tikvice iz supermarketa također mogu stvoriti kukurbitacin zbog vanjskih čimbenika kao što su suša ili ozljede.
Otrovne tikvice obično možete prepoznati po gorkom mirisu ili okusu. Kuhanje tikvica također je beskorisno, jer ni visoka temperatura vode ne uništava toksin. Ako osjetite gorak okus, najbolje je ispljunuti zalogaj i baciti povrće.
Kukurbitacini djeluju kao stanični toksini i mogu izazvati trovanje hranom. Simptomi su mučnina, malaksalost, povraćanje i proljev, a u najgorem slučaju može doći i do krvavog proljeva.
Povod za upozorenje ministarstva bio je slučaj u Baden-Württembergu u posljednjih nekoliko dana. Jedna se osoba otrovala tikvicom, iz ministarstva nisu htjeli iznositi više detalja. Godine 2015. jedan je umirovljenik navodno umro nakon što je jeo tikvice iz vlastitog uzgoja i ignorirao gorak okus. Stariji ljudi često više ne osjećaju gorak okus tako intenzivno i stoga su možda više izloženi riziku. Međutim, vrlo je rijetko da trovanje tikvicama bude smrtonosno.
Fenix-magazin/IK
