Svi ste već sigurno puno puta čuli za breskvice, male šarene okruglice, koje su dijelom blagdanske trpeze gdje koloritom izvrsno upotpunjuju listu kolača. Po ovoj provjerenoj recepturi sigurno uspijevaju.
Sastojci:
Za tijesto:
60 dkg brašna
2 dcl mlijeka
15 dkg šećera
2 dcl ulja
2 jaja
vanilin
šećer
sol
naribana limunova korica
1 prašak za pecivo
Za nadjev:
1 žlica marmelade
10 dkg mljevenih oraha
10 dkg maslaca
1 žlica kakaa
Malo ruma
Za ukrašavanje:
Jestive boje (crvena i žuta)
Kristal šećer
Priprema:
Brašno najprije pomiješajte s praškom za pecivo, dodajte mlijeko, šećer, ulje, jaja, vanilin šećer, sol i naribanu limunovu koricu. Umijesite ne pretvrdo, glatko tijesto. Oblikujte valjke pa ih narežite kao za valjuške. Nauljenim dlanovima oblikujte kuglice veličine oraha. Rasporedite ih na papir za pečenje koji ste stavili na posudu za pečenje. Pecite 20 minuta u pećnici zagrijanoj na 190 stupnjeva. Gotove su kada donji dio lagano poprimi zlatnu boju. Pečene kuglice malo ohladite pa nožem lagano izbušite, pazite da vam ne puknu. Od izdubljenih mrvica, marmelade, oraha, ruma, kakaa i rastopljenog maslaca napravite nadjev. Plastičnom vrećicom u koju ste stavili nadjev i odrezali vrh uštrcajte u izdubljeno tijesto. U sredinu nadjeva stavite badem. Spojite dvije polovice breskvica. Jestive boje rasporedite s mlijekom, zatim umočite jednu polovicu u crvenu, a drugu u žutu boju. Na kraju, breskvice uvaljajte u kristal šećer.
Fenix-magazin/Gastro.hr
