Ako volite jednostavne, klasične kekse, vjerojatno ste ljubitelji keksa od maslaca.
Bez puno dodataka, jednostavni i ukusni – barem u teoriji. No, najnovije testiranje njemačkog instituta Öko-Test otkrilo je da u mnogim keksima od maslaca skrivaju nepoželjni sastojci: organski sadrže previše akrilamida, dok konvencionalni kriju pesticide.
I što je najzanimljivije – jedan od najjeftinijih keksa u testu prošao je bolje od skupljih alternativa!
Što se točno nalazi u vašim keksima?
Keks od maslaca je klasik koji s prepoznatljivim nazubljenim rubovima osvaja tržište već od kraja 19. stoljeća. No, s vremenom su se u njih uvukli i manje ugodni sastojci. Öko-Test je ispitao 19 različitih keksa od maslaca – 11 konvencionalnih (od pšeničnog brašna) i 8 organskih (od pirinčanog brašna) – kupljenih u supermarketima, diskontnim trgovinama i reformnim kućama. Cijene su varirale od samo 1 eura do 3,55 eura za 200 grama.
Laboratoriji su analizirali prisutnost:
- akrilamida(potencijalno kancerogena tvar koja nastaje prilikom pečenja),
- pesticida(uključujući kontroverzni glifosat),
- mineralnih ulja (MOSH/MOAH),
- toksina plijesni.
Dobra vijest je da nisu pronađeni alarmantni nalazi mineralnih ulja niti plijesni, a svi proizvođači poštuju deklarirane količine maslaca i šećera.
Polovica organskih keksa s previše akrilamida, konvencionalni puni pesticida
Najzanimljiviji nalaz? Polovica organskih keksa premašila je preporučene količine akrilamida, dok niti jedan konvencionalni nije imao taj problem. Zašto? Razlog je u enzima asparaginazi, koji konvencionalni proizvođači češće koriste. On sprječava stvaranje akrilamida tijekom pečenja, dok organski proizvodi ovaj enzim obično izbjegavaju.
S druge strane, svi konvencionalni keksi sadržavali su pesticide – neki čak i do četiri različita spoja. Među njima je i popularni Lidlov “Sondey Butterkeks”, koji je, unatoč cijeni od samo 1 euro, prošao solidno.
Najgori i najbolji u testu
Jedini proizvod koji je palo s ocjenom “nedovoljan” je “Wikana Dinkel Butterkeks” zbog previsokog udjela akrilamida.
No, osam keksa zaslužilo je ocjenu “vrlo dobro”, uključujući:
- “Dennree Butterkekse Dinkel”(organski, 2,39 €)
- “DM Bio Dinkel Butterkekse”(organski, 1,93 €)
- “Covo Butterkeks”(Penny, konvencionalni)
- “Sondey Butterkeks”(Lidl, konvencionalni, samo 1 €)
Što sada? Kojim kekseima vjerovati?
Rezultati pokazuju da ni organski ni konvencionalni proizvodi nisu savršeni – svaka skupina ima svoje nedostatke. Ako želite izbjeći pesticide, organski keksi su sigurniji izbor, ali treba paziti na akrilamid. S druge strane, konvencionalni keksi često koriste enzime koji smanjuju stvaranje štetnih tvari, ali mogu sadržavati pesticide.
Najbolji savjet? Provjerite ocjene, čitajte sastojke i, ako je moguće, odaberite proizvode koji su prošli nezavisno testiranje. I ponekad, jeftinije može biti bolje!
Fenix-magazin/MD
