Iako se u Njemačkoj pije sve manje kravljeg mlijeka, mnogima je ono još uvijek sastavni dio svakodnevne prehrane. U prosjeku se godišnje u Njemačkoj konzumira 48 kg mlijeka po stanovniku.
Potrošači mogu birati između različitih proizvoda: tu su organsko, mlijeko dobiveno od životinje hranjene sijenom, ili od životinje s pašnjaka kao i tradicionalno proizvedeno punomasno mlijeko koje se duže čuvalo. Stiftung Warentest (njemačka je potrošačka organizacija i zaklada koja se bavi istraživanjem i usporedbom roba i usluga na nepristran način) testirao je 28 vrta mlijeka i te utvrdio koje mlijeko ima najbolji okus.
Testom nijedno mlijeko nije ocijenjeno ocjenom “jako loše”. Četiri puta ocjena je bila “zadovoljavajuća”, na primjer za Landliebe Fresh Country Milk (ocjena 3.0). Ta vrsta mlijeka je u testu je imala okus “po kemiji i plastici”. To se može dogoditi zbog utjecaja svjetla, ali u ovom slučaju boca je zaštićena od njega.
Kod dugotrajnijeg mlijeka mlijeko nije dovoljno lagano zagrijavano u četiri slučaja. Zbog toga trpi kvaliteta, primjerice kod svježeg punomasnog mlijeka K-Classic iz Kauflanda (ocjena 2,8) i svježeg seoskog mlijeka iz zemlje Thüringer Land, koje je s ocjenom 3,2 također pri dnu testa.
Međutim, ni u jednom mlijeku nisu pronađeni uzročnici bolesti niti ostaci antibiotika. Što se tiče opterećenja klicama, sve je bilo u redu.
Vrhunski okus i miris, prema analizi Stiftung Warentesta su mlijeka koja su “čista i složena”, te koštaju puno više, Naime, većina pobjednika testova su organski proizvodi. Organsko svježe punomasno mlijeko iz Schwarzwaldmilcha zauzelo je prvo mjesto (cca. 1,89 eura po litri, ocjena 1,2). Organsko svježe mlijeko od sijena iz Gläserne Molkerei (oko 1,89 eura, ocjena 1,3) također je dobilo najvišu ocjenu u testu, baš kao i Fair&Gut pašnjačko mlijeko za dobrobit životinja iz Aldija (oko 1,39 eura, ocjena 1,3).
Pobjednik cijene i učinka je svježe punomasno mlijeko Aldi Milsani (ocjena 1,6) za oko 1,09 eura.
Sijeno, pašnjak ili organsko mlijeko: Koja je razlika?
Mlijeko od sijena dolazi od krava koje jedu samo sijeno ili travu; za organske mliječne krave dopušten je sadržaj koncentrata od 40 posto. Što više zelene krme životinje pojedu, krajnji proizvod sadrži više vrijedne alfa-linolenske kiseline. U slučaju mlijeka s pašnjaka, hranjenje se gotovo ne razlikuje od konvencionalnog hranjenja. Međutim, životinje su na pašnjaku najmanje 120 dana po šest sati, prema Stiftung Warentest uglavnom od svibnja do listopada.
Fenix-magazin/MD
